洛阳伊水大鲵肌肉营养成分分析

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摘 要：采用常规营养成分分析方法测定了洛阳伊水大鲵（Andrias davidianus）肌肉的粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸、矿物质和微量元素等营养成分。大鲵肌肉中粗蛋白含量为（15.68±0.58）%，粗脂肪含量为（243±0.03）%，水分含量为（76.93±2.64）%和粗灰分含量（0.72±0.05）%。（剩余7242字）

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