餐饮企业加强成本管理的策略探究
[摘 要]在餐饮企业目前开展的成本管理工作中，部分管理者对成本管理的认知存在偏差，认为成本管理的对象主要在费用支出与工资支出方面，忽略了其他方面的潜在消耗；与此同时，客户需求及订单数量等信息可以被商家提前掌握，成本管控可以提前被规划，但企业在前期准备过程中并未利用好大数据提供的指向性信息，采购时物料计量不精确，有可能造成仓储压力加大或原材料不充足的情况，物料供应与实际经营需求不匹配，造成资金浪费现象。（剩余5167字）
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