食品与健康

2026年08期

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《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。设有饮食文化栏目“天地人谈”、讨论健康热点问题的“健康互动”以及... 展开

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月刊

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旅游美食

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检查出 HPV 阳性下一步应该这样做 女性朋友发现自己的HPV检测报告显示“阳性”时，往往会感到紧张甚至恐慌，认为自己离宫颈癌不远了。事实上，感染HPV并不等于罹患宫颈癌。与其陷入焦虑，不如理性看待、正确应对。 HPV 检测是筛查宫颈癌的重要手段 HPV 的全称是人乳头瘤病毒（...
与月经周期密切相关的偏头痛 对于部分女性来说，每到经期就会被难以忍受的头痛找上门。这种和月经周期息息相关的头痛便是月经性偏头痛。据统计，在女性群体中，月经性偏头痛的总体患病率为6.7%～45.15%。每次月经来潮时，患者如同被施了紧箍咒一般，头痛欲裂，无法正常工作和生...
孕期遇上阑尾炎 ——耽误不起的急腹症 副主任医师急性阑尾炎是妊娠期最常见的外科急腹症。对于普通人来说，阑尾炎或许只是一台“小手术”，但对于孕妇而言，阑尾炎却可能成为威胁母婴安全的大问题。诊断难、风险高妊娠合并急性阑尾炎的诊断难度大、病情进展快，风险远高于普通急性阑尾炎，这...
更年期应重点补充这些营养素 更年期女性的雌激素水平下降，不仅会引起焦虑、失眠、盗汗、乏力等不适，还会增加骨质疏松症和心血管疾病的发生风险。在这一阶段科学补充钙、维生素D、B族维生素等营养素，对提高更年期女性的生活质量、降低健康风险大有裨益。钙：预防骨质疏松的“基石”...
针刺疗法为更年期女性按下“舒缓键” 更年期是每一位女性都要经历的特殊时期。由于卵巢功能衰退，雌激素水平下降，更年期女性会出现潮热、盗汗、失眠、焦虑、易怒、情绪低落等一系列身体和精神症状，这被称为“围绝经期综合征”（也称更年期综合征）。围绝经期综合征会严重影响女性的生活质量、人...

肾病饮食并非越“素”越好走出少吃蛋白质的误区 68岁的张大爷患有慢性肾小球肾炎，除规范用药、定期复查外，医师嘱咐他要“低蛋白饮食”。张大爷自行决定不碰肉、蛋、奶，成了“素食主义者”。复查时，医师发现接受规范治疗的张大爷，病情却发生了进展。部分慢性肾脏病患者确诊后，会像张大爷一样，主动“...
告别胆囊后这样和美食“和解” 很多胆囊切除术后患者认为，失去了胆囊，就要和美食告别，从此过上“清汤寡水”的日子，甚至对曾经喜爱的美食会产生恐惧心理——生怕吃一口就腹痛、腹泻。实际上，“告别”胆囊后，并非只能吃粗茶淡饭，只要做好规划，胆囊切除术后患者也可以吃得有滋有味。 ...
正确食用碳水化合物不让“隐形糖”偷走心血管健康 心血管疾病是威胁我国居民生命健康的头号危险因素。说起保护心血管健康，大家往往会把目光放在控制盐与脂肪的摄入上，容易忽略碳水化合物对心血管的影响。实际上，日常饮食中碳水化合物的种类和摄入量，与心血管健康息息相关——吃得不对可导致血糖显著波动，...
献血之后必须补充的 “三件套” 献血是传递生命希望的善举，献血之后，身体需要适当休息、补充膳食营养，以尽快恢复。有些献血者不了解应该“怎么吃”——担心吃得太素“不补元气”，大鱼大肉又会给身体增加负担。事实上，献血者没有必要“大吃大喝”，但应根据身体需要，针对性补充造血关键...
告别盲目轻断食掌握吃与不吃的健康平衡点 轻断食也称间歇性禁食，指人在特定时间内不摄入或极少摄入饮食热量，其余时间正常进食。这种饮食模式对于减重具有一定的积极作用。由于轻断食操作简便，不限制食物种类，因此受到很多追求健康体重人士的青睐。那么，轻断食的减重效果究竟如何？这种饮食模式适...

肝硬化患者不能碰的网红保健品 部分肝硬化患者将康复的希望寄托于网红“护肝”保健品，认为服用这些产品能更好地控制病情，让自己早日康复。殊不知，很多网红保健品看似养生，实则暗藏风险。盲目服用不仅起不到护肝作用，反而可能诱发肝性脑病、消化道出血、肝功能衰竭等严重并发症。酵素...
“防石”通用饮食法则 泌尿系统结石虽然并非疑难重症，但它带来的疼痛足以让患者刻骨铭心。而且，对于泌尿系统结石患者来说，溶石或取石治疗不能“永绝后患”。泌尿系统结石的形成，与个人饮食和生活习惯密切相关。如果不能掌握科学的饮食方法，这些恼人的“小石头”很可能再次出现...
以烹饪技法炮制中药 “蒸煮炒”出来的安全与药效 中国人热爱美食，开创出蒸、煮、炖、炒、煎、炸、烤等多种烹饪技法，使菜肴呈现出不同的性状和风味。您或许不知道，这些烹饪技法也是炮制中药常用的手段。“蒸、煮、炖、炒、炙”等中药炮制方法，不仅能减轻药材毒性、增强药效，还可调整药性、改善口感，为中...
不是“胖”出来的小肚子：骨盆前倾 如果您发现自己明明不胖，小肚子却明显突出，有可能是因为骨盆前倾。骨盆前倾是一种常见的体态问题，指骨盆不在正常中立位，而是过度前倾，通常伴随小腹突出、臀部后翘等典型表现。骨盆前倾不仅会影响体态的美观性，还会引起一系列健康损害，比如可能导致腰...
频繁眨眼、做怪脸并非淘气可能是得了抽动障碍 如果孩子经常眨眼、耸肩、做怪脸、清嗓子，可能不是调皮捣蛋，而是患上了抽动障碍——一种因神经调节机制失灵导致肌肉运动失控的疾病。如果不及时干预，抽动障碍会对孩子的社交、学习等多方面造成负面影响。导致“肌肉遥控器”失灵的疾病抽动障碍是一种起...
摔伤后揉一揉真能加速康复吗 自己或家人不慎摔伤后，可能出现伤处瘀青肿胀的情况，揉一揉、按一按是很多人的“本能反应”。但这个人们习以为常的“自救做法”，其实是在“帮倒忙”——可能将患处越揉越肿，把轻伤揉成重伤。揉一揉为什么能让人“感觉不疼了” 受伤后，轻按轻揉患处能让...

牙齿为什么会“敏感” 您可能有过这样的体验：当牙齿受到冷、热、酸、甜等刺激时，会传来一阵尖锐的刺痛或酸软感，这便是牙齿敏感的表现。在很多人眼里，牙齿敏感是个小问题，偶尔发作，忍一忍就过去了，没必要专门治疗。但事实上，牙齿敏感可不是“小毛病”，它不仅会影响生活质量...
长在胸口的“定时炸弹” ——纵隔肿瘤 纵隔是人体胸腔内一个十分重要的区域，它位于两肺之间，前方是胸骨，后方为脊柱，上连颈部，下止膈肌，里面分布着心脏、大血管、气管、食管、神经等关键结构。如果这里长出了肿瘤即纵隔肿瘤，无异于在繁华的商业街安装了一颗“定时炸弹”，一旦爆炸将会造成致...
小朋友生病抗生素不是想用就能用 孩子感冒、嗓子疼、拉肚子，先不着急去医院，在家自行服用抗生素，这是很多家长的“常规操作”。对于他们来说，抗生素似乎成了应对孩子头疼脑热的“万能药”。但这种做法是错误的。对于儿童来说，抗生素不是“想用就用”的：用对了，它是救命的良药；用错了，...
容易累、体重异常增减可能是甲状腺激素“失控”了 甲状腺所分泌的甲状腺激素掌管着人体各个系统的“工作节奏”，无论体温、能量代谢速度，还是心情，都和它的分泌水平息息相关。如果把人体比喻成新能源汽车，甲状腺激素就像智能驾驶系统一样。智驾如果“失控”，车辆则无法正常运行，甚至可能“趴窝”。甲状...
手术前应告别哪些 “小药丸” 在手术之前，医师会反复确认患者有没有既往病史，正在吃哪些药品，除此之外，还会询问患者是否正在服用保健品。医师之所以这么谨慎，是因为部分保健品所含有的成分，可能会增加手术风险。本文将盘点术前不宜服用的保健品，帮助手术人群规避不必要的手术风险。...
脑卒中“拆弹专家” 溶栓与取栓的双剑合璧 根据《中国卒中学会急性缺血性卒中再灌注治疗指南2024》，我国每年约有200万脑卒中新发病例，其中缺血性卒中约占80%。对于缺血性卒中患者来说，静脉溶栓和机械取栓可以有效恢复脑血流。它们双剑合璧，共同对抗病魔，保护患者的脑功能和生命安全。 ...
高温天气应谨防热射病 “热死人”不是一句玩笑话——人长时间处于高温、高湿环境下，很容易发生热射病。该病的致死率较高，救治不及时可导致患者死亡。8月气温依然较高，多地陆续发布高温预警，了解热射病的相关知识，能够为您和家人在酷暑中筑起一道安全防线。可致人死亡的热射...

关于心肌炎的 7 个 “假真相” 心肌炎是一种主要由病毒感染引发的心肌炎症性疾病，主要症状包括心慌、胸痛、呼吸困难、下肢水肿、头晕等，严重时可危及生命。关于心肌炎，有一些流传甚广的“假真相”，容易误导公众认知，延误疾病的发现与治疗。本文将为您逐一拆解关于心肌炎的7个广泛流传...
他不是“作”，而是病了——走近边缘型人格障碍 你身边有没有这样的人：他（她）情绪波动剧烈，常因小事而抑郁、焦虑、愤怒；他（她）频繁更换职业、交友圈、兴趣爱好；他（她）极度害怕被抛弃，但又忍不住推开对方……你可能觉得是他（她）“太作了”，实际上，他（她）很有可能是患上了一种严重的精神疾病...

别让“忍一忍”成为遗憾胸痛的家庭自救指南 感到胸口突然疼痛，有些人的第一反应是恐慌，认为自己得了重病，有的人则认为“忍一忍，躺一会儿就好”。事实上，对于突发胸痛，既不能过度恐慌，也不可以硬扛。本文将讲解突发胸痛的正确处理做法，帮助大家抓住黄金救治时机，避免留下终生遗憾。病因不明确...
胃酸为何会“叛逃” 您是否曾在饱餐一顿后，感觉胸口烧灼难忍，嘴里又酸又苦？是否曾在夜深人静时，被一阵剧烈的咳嗽或窒息感惊醒，却找不到原因？这些现象很有可能是胃食管反流病引起的。胃酸本是促进消化的功臣，但在某些特定情况下，一部分胃酸“叛军”会反流至食管，扰人安...

“肠系膜淋巴结肿大” 严重吗 导致儿童腹痛的原因有很多，既可能与饮食不当、腹部受凉等有关，也可能是胃炎、肠炎等疾病所致。其中，肠系膜淋巴结肿大是引发腹痛的常见原因之一。对于肠系膜淋巴结肿大，不少人会感觉比较陌生，存在诸多疑问。比如，肠子上也有淋巴结？肠子上的淋巴结为什么...
头痛、头晕查不出原因？试试右心声学造影 张先生反复头痛、头晕近一年，多次进行头颅 CT、颈椎磁共振及血压监测，但均未查出原因。最后，在右心声学造影的协助下，医师终于“擒拿”到了导致张先生头痛、头晕的凶手——卵圆孔未闭。那么，右心声学造影是什么检查？为什么可以发现其他检查难以察觉的...
“鼻咽 X 线侧位片” 预警腺样体肥大 腺样体是位于鼻腔深处的淋巴组织，在儿童2～6岁发育最为旺盛，在儿童进入青春期后会逐渐萎缩。腺样体肥大有两种原因，一种是生理性轻度增生，通常不会引起明显症状，也不会影响孩子的健康，无需治疗。另一种是病理性增生，即反复感染、过敏等原因导致腺样体...
术后疼痛不用硬抗舒适“通关”有妙招 疼痛是术后患者最常见，也是最难以忍受的不适。近年来，一项国外研究显示，术后急性疼痛的发生率为72.8%，其中48.7%的患者疼痛程度高达中重度。一些患者由于怕麻烦或担心镇痛药物具有不良作用，选择不与医师沟通，自己“默默忍痛”。事实上，一味“...
配齐这份家庭应急物资关键时刻能救命 在日常生活中，意外伤害、突发急症、火灾等灾害可能不期而至，提前准备好实用的家庭应急物资，可以为自己和家人争取宝贵的应对时间，甚至能挽救生命。本文将梳理家庭应急物资的配置清单，说明具体使用方法，供您参考。外伤处理类药品与物品 1. 主要物品...
有点“吓人”的热性惊厥 社区卫生院的张大夫正准备收拾东西下班时，电话突然响了。一位家长焦急地说道：“医生，我家孩子上午发高烧，给他吃了布洛芬，现在突然翻白眼，身体还不停抽搐，叫他也不答应，这可怎么办啊？”经过简单询问，张大夫判断患儿为热性惊厥，告知家长不要惊慌、按...
体外冲击波治疗帮您告别肩关节疼痛 肩周炎、肩峰下撞击综合征等疾病引发的肩关节疼痛，可严重影响患者日常生活质量。体外冲击波治疗作为一种非侵入性物理治疗技术，可有效缓解肩关节疼痛症状，为患者解除困扰。像“隔山打牛”一样打走疼痛体外冲击波疗法是一种无创、安全的物理治疗方法，...