食品与生活

食品与生活 (2018年05期)

类型:月刊  类别:旅游美食
《食品与生活》曾连续被评为全国和上海市优秀科普期刊。本刊以传播科普知识与传授技艺、交流饮食文化与生活情趣为办刊宗旨,融实用性、知识性、趣味性于一炉,集精美、养生、烹饪、文化、信息于一体。
原价:¥5.00   促销价:¥4.80
  • 促销信息
  • 全年订阅更优惠!
  • 收藏
收藏成功
分享
目录
刊首语丨打开美食的新方式
智能手機的普及填补了人们众多零散的时间,短小精悍的微博、微信、短视频已成大众的宠儿。 有人说,浮光掠影似的碎片化阅读催生了现代社会的喧嚣与浮躁,没有人再愿意静下心来潜心阅读,而短视频平台的出现,更是凸显了这一问题。其实,在信息极为浩繁的现今...
热点丨《2018 中国旅游美食消费力白皮书》发布等
《2018 中國旅游美食消费力白皮书》发布 近日,“第二届博鳌国际美食文化论坛”上发布了《2018 中国旅游美食消费力白皮书》。其中指出,中国是亚洲地区旅游消费力最高的国家,在全球旅游总收入榜单中排名第二,仅次于美国。 我国国家统计局数据显...
热点丨昆明:学校食堂严禁加工出售野生菌等
昆明:学校食堂严禁加工出售野生菌 随着雨季来临,云南各式各样的野生菌即将大量上市。昆明市食品药品监督管理局要求,为有效遏制食用有毒野生菌造成的食物中毒事件,严禁学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等集体用餐单位加工、出售野生菌类,禁止农村...
热点丨烹饪美器一口好锅
身为一个吃货,怎能没几口好锅?美食不如美器,当外面的美食显得越来越不可信时,自己在家做饭的幸福感和成就感就会激增。当你劳累了半天,将劳动成果美美地摆在家人、朋友面前时,你会发现,我们之所以享受美食,是因为我们在此过程中为不同的食材和食物找到...
品味丨只是我眼中的温州人
那天我请友人在茶艺馆喝茶,后半程他的搭档急不可耐地找他有事,便也去了茶艺馆。 搭档是位40多岁的温州型男,穿艳色杰尼亚衬衫,执博柏利手包,经营钱庄。落座,两人切磋生意的事,也不避讳我。我悄然退场,离座买单时,被眼尖的温州人看到,一个箭步冲上...
品味丨苏州面馆的四大规矩
近年来在苏州吃过不少美食,苏州的一碗面也是我心驰神往的口福,却因为每次活动排得满满当当,闻香而无法下马。当然,与美女擦肩而过,这辈子可能再也见不着了,而苏州的面,它一直在百年老铺子里等你,明火亮灶,热气升腾。于是,前几天与任辉兄一起驱车两个...
品味丨象山寻鲜“十六碗”
有人问,农历三月你去象山干什么?那里是看海、吸氧、寻鲜、访古、休闲、喝茶、发呆的好去处!车行海塘石岸边,眼前云色翻滚,海风拂面,我深深地吸了一口带点螺香、鱼腥、海产混杂味的清鲜之气,路边闪过日本晚樱,花开正盛,粉、红、黄、白、紫、褐六色耀眼...
安全丨小小二维码食品安全追溯就靠它
近年来,人们对食品安全的关注度日益增加,怎样才能“买得安心,吃得放心”成为政府和消费者共同关心的大事。李克强总理在十三届全国人大一次会议所作的政府工作报告中明确提出,要“加快实现全程留痕、信息可追溯”。 据了解,早在2006年上海便率先在全...
安全丨2017年上海市食品安全状况报告摘录(四)
市民对食品安全现状评价情况 (一)市民食品安全知晓率情况 从国家统计局上海调查总队关于《上海市民食品安全知识知晓程度调查报告(2017年度)》反映的情况看: 1. 上海市民食品安全知识知晓程度得分为82.5分,比上年增加2.3分。 2. 上...
安全丨破解朋友圈食品安全谣言之喝10千克咖啡才会喝到致癌剂量
今年3月,有关“星巴克咖啡致癌”的消息在朋友圈疯转。消息称,根据美国洛杉矶高等法院法官裁决,包括“星巴克”在内的约90家咖啡零售商,由于无法提供确切的证据来表明咖啡烘焙中产生的化学物质不会对健康造成威胁,这些零售商在加利福尼亚州的所有咖啡馆...
安全丨你还认为芹菜膳食纤维含量高吗
说到膳食纤维,不仅备受健身和减肥人士的追捧,许多商家也瞄上它的功能性,添加到各种饮料、减肥食品、保健品中,大打健康牌。 膳食纤维确实有很多的健康标签,如“增加持水性”“清理肠道”“通便减肥”“低能量高饱腹感”,可以说是健康的代名词。然而,我...
安全丨保健食品功能声称标识有新规
2018年2月13日,原国家食品药品监督管理总局发布了《关于规范保健食品功能声称标识的公告》(2018年第23号),明确了保健食品功能声称标识的有关事项。主要内容如下: 一、未经人群食用评价的保健食品,其标签说明书载明的保健功能声称前增加“...
安全丨2018年第一季度全国食品安全监督抽检合格率达97.4%
近日,国家市场监督管理总局公布了2018年全国第一季度食品安全监督抽检情况。全国共完成并公布432 709批次食品(含保健食品和食品添加剂)样品的监督抽检结果,检验项目合格的样品为421 558批次,不合格样品为11 151批次,总体合格率...
安全丨欧盟:禁止使用危害蜜蜂的杀虫剂等
欧盟:禁止使用危害蜜蜂的杀虫剂 近日,欧盟议会正式批准禁止使用危及蜜蜂安全的杀虫剂法案。法案规定,欧盟各成员国将严格禁止使用吡虫啉、氯噻嗪和噻虫嗪这三种对蜜蜂有害的杀虫剂,这些杀虫剂今后只能在温室中使用。 点评:苍蝇和菜粉蝶也都认为自己可以...
安全丨牛油果切开后有黑丝,还能吃吗等
市民来电: 有市民来电,称其从上海市黄浦区某网店购买了“新鲜芒果汁”,查看包装配料表发现其中添加了水和白砂糖等,认为该饮料存在质量问题。 案件处理: 经上海市黄浦区市场监管部门核查,被投诉饮料为合格的果蔬汁饮料,但该商户在经营过程中存在虚假...
食尚丨觅食她城说走就走
有时候爱上一座城,是因为爱上一个人,而有时候爱上一座城,可能只因为一碗面。只要路数对,她城海边的风,码头的灯,湖边的桥,总会静默在那里,等着你的到来,慰籍你的心。 既然想念,不如見面……...
食尚丨既然想念,不如见面
有时候你爱上一座城,是因为爱上一个人。很喜欢《因为爱情》里的那句“依然随时可以为你疯狂”,特别是人到中年,更觉得随时的疯狂是多么可贵。年轻时候的我们可以为了一个心爱的人穿山越海,可以为了见一面跋涉千里而毫无怨言——因为思念的味道太苦了。 而...
食尚丨高铁去双城只为一顿杀猪菜
周末晚上与朋友们在群里有一句没一句地聊,大家说好久没活动了,是不是应该在春天里相约一次。有人提议吃杀猪菜,有人附和要吃就吃正宗的,有人便追问,正宗的在哪里?有人说阿城,有人说双城。有人说太远,开车不便喝酒,喝酒不能开车,不喝酒的聚会有何意义...
食尚丨追星加解馋说走就走的厦门
手痒翻了一下大麦网,歌 神2018 年的巡回演唱会又在悄无声息地进行。女友们常说,人生苦短,别留下太多遗憾,我们要做一些适度疯狂的事情,比如追一次星、吃点好的。 到达厦门已近正午,在酒店里安放好行李,美食小分队三位成员开始行动。暖暖的风轻柔...
食尚丨艇仔粥
在中国,能够把粥做得出神入化、登峰造极的,还数粤港人。香港的粥品很多,其中最有代表性的粥又是什么呢?不少人会说皮蛋瘦肉粥或者鱼片粥,因为普遍、常见,性价比也合适。 在我看来,粥品中最有名气的恐怕还是艇仔粥。因为这粥有来头,有故事,所以就有了...
食尚丨黑暗料理之爱我,你怕了吗
总有一些食物,或许听上去不太美好,当抱着“视死如归”的心情尝试过后,却发现好吃得想流泪!答应我,吃下面这些食物的时候,你要控制你自己! 广西螺蛳粉 作为一名重口味青年,在闻了螺蛳粉两下之后,就可耻地流下了口水。看著这碗量足料多的螺蛳粉,吃上...
食尚丨和风烤肉
一说到去吃异国烤肉大餐,许多人第一反应可能是去吃韩式烤肉。诚然 , 北京和上海的韩国人聚集区多,所以韩式料理饭店也密集,但对于如笔者这般在日本居住过的人来说,对日式和风烤肉的品尝体验远胜于韩式烤肉。 国内著名的烤肉也有很多,比如新疆坑烤羊肉...
食尚丨有款绿茶叫泉岗辉白
讲师和茶文化作家,在茶的世界浸淫十几春秋。企业文化和品牌顾问。上海交通电台常年访谈类嘉宾。日本绿茶协会特邀法人会员。荷兰Solidaridad 可持续发展公益机构茶项目专家组成员。上海市中国陶瓷艺术家协会副秘书长。 4月收到杭州朋友的邀请,...
食尚丨蟹粉入菜(七)
蟹粉鱼肚 原料:油发干鱼肚 100 克,蟹粉 100 克,鲜汤 300 毫升,熟油 100 毫升,料酒 30 毫升,食用碱 5 克,葱、姜、精盐、鲜粉、胡椒粉、湿淀粉各适量。 做法: 1. 油发鱼肚在冷水中泡发 2~3 小时,泡软后捞出,切...
食尚丨滑铁卢啤酒配本帮菜
那天下午 3 点,徐君发来短信:“在家等候,车即刻到,先去买酒,晚上去吃本帮菜。” 车来了,随即赶到买酒的店,店很大,设有酒窖,门店陈列的酒达上千种,琳琅满目。我在货架上发现一种比利时啤酒的名字竟然叫“Waterloo”(滑铁卢),瓶口用软...
食尚丨本帮菜的文化内涵(一)
西方哲学中有三大终级问题:我是谁?我从哪里来?我要到哪里去?本帮菜同样要回答这三个终极问题。 回答这三个问题要看站在哪个层面上,我们已经从微观和中观层面上,对“我是谁”和“我从哪里来”进行了一定的剖析,但如果要回答“我要到哪里去”这个大问题...
食尚丨台湾茶路坪林行
到台湾的第二天早晨,醒来外面已是雨声一片,气温也因为这场雨的到来下降不少。爱默生原是一家台企媒体驻上海的高管,现已退休回到台湾基隆老家,我们因跑马拉松而结识。此次来台,他特地安排出两天时间陪我走茶山。 坪林是我们的第一站。来台湾前查阅资料,...
食尚丨虾,蹦蹦跳跳的美味(一)
牡丹虾 牡丹虾因其色泽鲜红而得名,盛产于加拿大西部不列颠哥伦比亚省深水区域,含有丰富的蛋白质,营养价值很高。牡丹虾头两侧有条状白纹,虾身有圆点白斑 , 虾长可达 20 厘米以上。 牡丹虾以生食为主,是做刺身的绝佳美味,其肉质肥硕,极富弹性,...
食尚丨蜂酿“沙瓦豆酵母蜜技”续写软欧包传奇
HONEYEAST 蜂酿软欧面包(缤纷城店) 地址:上海市东安路 562 号绿地缤纷城西区 B1层 W-B103-104,Tel:021-64286323 HONEYEAST 蜂酿软欧面包(西康店) 地址:上海市长寿路189弄购物中心(L1...
食尚丨葛家大院海鲜慢生活
葛家大院 地址:江苏省启东市吕四港镇水产路 833 号(吕洞宾雕塑向南 200 米),Tel:0513-66911777 说起南通的味道,凭借临海滨江的地理优势,首先让人想到的是江里、海里的鲜物,而说起南通的海鲜,很多人就会将坐标自觉的定位...
食尚丨北欧盛宴“鱼”您共享
赤坂亭(世博源店) 地址:上海市浦东新区上南路168号世博源F2,Tel:021-62191717 5月18日,“赤坂亭”环球食材季之北欧盛宴在上海世博源店华丽启幕。 在风光旖旎的大西洋海岸的北欧,一直盛传美景与美食的故事。独特的北欧峡湾风...
乐活丨《公路冤家》和鸡尾酒“龙舌兰日出”
2017 年上映的《公路冤家》是一部由法国和美国联合制作的电影。 法国女子玛丽恩在母亲吉赛尔去世后为自己安排了一个去美国十二景、国会山、峡谷地公园的旅程,途中她一直在与天国的母亲对话。路遇徒步的同路人搭乘她的车一同前行,她看着神情阴郁、沉默...
乐活丨跟着大厨逛菜场
南通启东,吕四港镇,吕四渔场,位于暖温带和亚热带交界处,也处于黄海暖流、长江径流和苏北沿海水团三个不同水系的交汇处。独特的咸淡水交界的混合水带与辽阔的沿岸泥土滩涂,使得吕四渔场不仅是鱼、虾、蟹类生活的“海洋天堂”,也是浅滩海洋生物的“海滩家...
乐活丨厨房添帮手,做得开心,吃得舒心
多年前在美国一亲戚家做客,她做的牛排丝毫不亚于大餐厅的水准。席间,大家都赞她厨艺了得,并向她讨教一二。不料她笑了笑,文绉绉地说:“无它,只因有帮手。”“帮手?请了大厨?”她答:“先吃再谈。”饭罢,她带我们去厨房,指着一个东西说:“帮手就是它...
乐活丨敦煌杏皮水
写下这个标题的时候,我发现“敦煌杏皮水”五个字中含有三个关键信息:敦煌、杏皮、水。 敦煌不用说,世界知晓的文明之地。沙中有水,干而不涸,当然,这里的水大多是开采的地下水。由于降水量少,植被也稀少,最常见的水果就是杏子了,它是随着汉代丝绸之路...
乐活丨“味全”顺畅点酸奶引领肠道健康新时代
5月29日是“世界肠道日”,致力于经营冷藏乳制品及饮料产品的味全集团在上海召开“每日开启顺畅点”新闻发布会,宣布与欧洲百年菌种公司“杜邦”丹尼斯克(Danisco®)达成战略合作,正式推出“年度国民关怀产品”——“味全”顺畅点酸奶...
乐活丨老人腿不好,记得量量“脚踝血压”(二)
“踝肱指数”筛查糖尿病足避免下肢血管病变 59岁的刘阿姨早在 7 年前就被查出患有糖尿病,近两周来,刘阿姨觉得走路时脚有点疼痛,故求诊于沈远东教授门诊,做完详细的体格检查和问诊后,沈远东教授建议刘阿姨去检查一下下肢血管“踝肱指数”。经检查,...
乐活丨闻鸡起舞
一 夏天凌晨 5 点,天已经亮了。晨光小区里的小广场上来了一位老人,头发花白,六十大几岁的样子,穿一身白绸衫裤,黑布鞋,动作甚是利索。老人一手提一小型录音机,一手提一饰有红色流苏的宝剑。他将录音机放在凉亭中,提着宝剑,先左右挥舞一阵子,然后...
乐活丨蒲公英
大家都很熟悉的蒲公英,我还真的不熟悉,对于菊科植物懵懂无知的我,一直在为这类植物头疼。还好,某天在广州的“神农草堂”,草地上竖着“蒲公英”的标示牌,旁邊就是朵朵的“降落伞”,这次算是给我逮住了。 蒲公英是菊科蒲公英属多年生草本植物,别名“黄...
乐活丨鹿城温州
温州位于浙江省东面,面临东海,山川秀美,古迹亦多,我曾去过数次。第一次坐的是船,不料正值大风大浪,只见各铺位上放的东西统统滚落地上,还有不少苹果等食物,再也分不清属于谁。底舱坐着许多人在呕吐,想起临行前母亲的交代,我连忙爬上自己铺位平躺下来...
乐活丨空酒瓶改造的灯泡代替烛光更浪漫等
空酒瓶改造的灯泡代替烛光更浪漫 来自英国的 SUCK UK 设计了一款带着长串灯泡的瓶塞,装在空酒瓶上,立刻变成浪漫的酒瓶灯。它自带10颗 LED 小灯泡,充电式设计,USB 充电插口就藏在瓶塞的软木塞里。伴着酒瓶里的点点灯光进行晚餐比烛光...
相关杂志
订阅全年
食品与生活
自订阅时开始,您将获得一年内此刊在网站更新的全部期数,我们会在第一时间为您更新最新一期

全年订购价格: ¥57.60

登录龙源期刊网

温馨提示:

1.点击网站右上角的“充值”按钮可以为您的账号充值

2.充值金额可以选择30,50,100或500元

3.充值成功后即可购买网站上的任意杂志或文章

还没有龙源账户? 立即注册

购买杂志

食品与生活

杂志价格:¥4.80元

  • 微信扫码支付
  • 当前余额:100.00

购买杂志

食品与生活

杂志价格:¥4.80元

  • 微信扫码支付
  • 当前余额:¥100.00

    去充值
monitor
在线客服

工作日:
9:00-18:00

点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 常见问题