三联生活周刊

三联生活周刊 (2018年31期)

类型:周刊  类别:时政综合
《三联生活周刊》是中国当代新闻文化周刊类读物的领军杂志,深广兼具,话题敏锐温厚,新闻调查与文化分析结合,关注时代热点,洞悉现代生活,三联生活周刊是中国目前最具影响力的综合性新闻文化周刊。
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目录
环球要刊速览丨环球要刊速览
《时代》(美国)2018.8.6 艾布拉姆斯会成为美国第一位黑人女州长吗? 5月22日,美国佐治亚州议会少数派领袖斯泰西·艾布拉姆斯赢得民主党的州长党内初选。这也是美国黑人女性首次获得主要党派的州长提名。如果她最终赢得今年11月的...
读者来信丨读者来信
夏日阅读:烧脑的推理 侦探小说诞生在人类社会秩序发生剧烈变化的19世纪中叶,“或许人们从中寻求的不是失序的冒险,而是秩序总能得到恢复的安全慰藉“。但记者又给出了更深一步的反转:古典侦探小说世界所建立的,封闭于混乱现实世界一角的理性和秩序,在...
天下丨天下
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投资物语丨投资物语
发达经济体自贸区 文 邢海洋 欧盟与美国暂时休战,并宣布谈判的长期目标是零关税,这未免太过魔幻。特朗普一上台就退出了“跨太平洋战略经济伙伴关系协定”(TPP),这正是奥巴马政府努力重塑国际贸易新秩序的一部分。奥巴马政府贸易政策的另一项内容是...
理财与消费丨理财与消费
休战 贸易战以战止战又进入了新阶段。当欧盟与日本商议自由贸易区之际,美国总统特朗普与欧盟委员会主席容克达成一致,暂时停火,并重开谈判,削减阻碍跨大西洋贸易的关税和补贴,并解决特朗普今年早些时候加征的钢铝关税以及欧盟为此征收的报复性关税。特朗...
好消息·坏消息丨好消息·坏消息
半瓶水效应 发表于《青春期健康杂志》上的一项研究对90名学习开车的青少年进行了长达两年的跟踪调查后发现,尽管在初始学习阶段缺乏经验和技巧,这些新手司机的上路安全记录却并不比成年人差。然而,在拿到正式駕照的一年后,信心暴增的他们就会变成马路杀...
声音数字丨声音数字
声音 作家处于极其为难的境地。一方面,要想写得下去,你得相信自己;另一方面,要想写得好,你要能够怀疑自己——你也许把一切都搞错了,同情那些生活和信念跟你差别很大的人。 ——美国作家乔纳森·弗兰岑 睡眠不足的一个问题是,当时你意识不...
生活圆桌丨生活圆桌
一物降一物 文 孙欣 图 谢驭飞 夏日长且炎热,开窗通风,总是会进个把苍蝇飞蛾,在灯下眼前,嗡嗡乱转,惹得人心烦气躁又无可奈何。这时候总指望两只猫能忽然被激发出打猎的本能,上蹿下跳,哪怕砸破几个茶碗,要能抓住这些肮脏的飞虫也好。两只猫偏偏早...
好东西丨好东西
人字纹组织 1436红色花披肩的人字纹组织是采用80S的羊绒胚底通过织造工艺完成的,红色与白色的强烈对比克服了在原有羊绒胚的色彩上再次染色极易出现的颜色无法覆盖和晕染现象。 快卷寿司 Leifheit推出的简易寿司器是一款快速卷寿司的神器,...
封面故事丨早餐里的中国
我一向觉得,开启一天的早餐是要隆重些的。一来,“早吃饱,晚吃少”有着科学依据;二来,中午时间匆忙,晚上家人下班的时间经常不一样,倒是早餐,成为可供情感交流的一餐。于是,在北京的家里,早晨我会用吐司机烤面包,平底煎锅煎培根和鸡蛋,还准备新鲜的...
封面故事丨武汉过早:平实中的隆重
“过早”之都 武汉人称吃早餐为“过早”。在“过年”之外,同样用“过”字来对待早餐,可见重视的程度。清朝道光年间的《汉口竹枝词》中有“过早”一词的最早表达:“小家妇女学豪门,睡到晨時醒梦魂;且慢梳头先过早,糍粑油饺一齐吞。”由这部《竹枝词》又...
封面故事丨武汉过早指南
探索武汉早餐的起点,不如选在位于汉口胜利街的三镇民生甜食馆总店。甜食馆的名字源于它的身世——它由两家卖汤圆的老字号在公私合营时组建而成。不要被这个名字所误导,民生甜食馆总店更像是一个武汉早餐的博物馆,40多种小吃一应俱全,品质都在均线之上。...
封面故事丨鱼米之乡的早餐协奏曲
武汉人过早时究竟是更爱吃米,还是更爱吃面?来到武汉之前,出于对热干面一统天下的印象,我自然觉得是面。当我把这个问题抛给本地一档知名美食节目《好吃佬》的主持人陈阳,他回答得干脆:“当然是米了!”他提醒我要抬眼看看热干面之外的过早世界——“虽然...
封面故事丨早安晨之美,泡在羊肉里的西安
在物产丰富、历史漫长的陕西饮食结构中,最精彩的不是菜,而是主食。广袤少雨,盖了三层被的冬小麦,一冬只长那么悠悠几寸。关中平原的麦子,孕育的是旱地粮食作物的馨香。 早餐是西安极为正式,堪称华丽的一餐。我在6点时的泡馍馆里,感到了很多年没有感受...
封面故事丨给我一个馍
蔚为大观的馍,在陕西早餐中吃出了境界。尤为代表性的是各式“夹馍”。除了羊肉泡,一般受欢迎的汤食店并不太打出“泡馍”的招牌。但是“夹馍”却可以自成一体。夹馍用的是烙熟的饼。饼的源头比较复杂,是一个类概念。唐代烤制烘焙的“胡饼”、蒸饼、汤饼,面...
封面故事丨甑糕大叔
早上5点,盛夏的西安吹着热风。一路天光微亮,装饰在夜色中的树上的彩结红灯,突然在我眼前熄灭。洒金桥口,胖子已经招呼着他的买主。五块钱的甑糕,一个人吃已经足够,小铲子一层挖下去打上来的糕,洁白不发黄。甑糕的最上层是黑褐色的枣泥,底下混着少量的...
封面故事丨那些沧海遗珠
郑家包子 肉包每个1.5元,韭菜包每个1.5元,“郑家包子”的小玻璃门里,堆成山刚出锅的包子。一个男士装了一兜包子,并不急于离开,满脸堆着一种西安男人脸上难得一见的谄媚的笑容,“再给我个料水”。“你这些包子够蘸了。”伙计当仁不让。“我是一家...
封面故事丨厦门:不鲜不食古早味
吃海,古早味 比照起西安或者扬州来,厦门还是座“新”城,厦门人时常提到自己是移民,父辈从泉州或漳州迁至厦门,或者干脆说“我们是座移民城市”。写吃食的古人,万难料到几百年后,这里会崛起一座港口城市,它的口味立足东海,又远迎南洋。 廈门早点平民...
封面故事丨赖厝埕“扁食嫂”和厦门往事
我妈妈邱素华第一次挑着担子沿街叫卖扁食汤还是在1946年,过了一年,她开始大元路摆流动扁食摊。1948年,在这条路分到一间小屋子,她就在家门口沿街立了两个炉子卖扁食,“扁食嫂”的名号就这样喊出去了。 我1960年出生,家里排行第六,后面还有...
封面故事丨“早餐爸爸”张淙明,和他的营养早餐
大约10年前,张淙明的大女儿两岁,要开始去上幼儿园,直到第二个女儿也长到同样的年龄,张淙明才意识到,孩子和孩子之间真是不同。小女儿每天眼睛一睁开,就开始兴奋,急着赶去幼儿园。可大约10年前,他的大女儿就全是另一幅场景。一提上幼儿园,又哭又闹...
封面故事丨就吃这些街巷小店
“海鲜大叔”陈葆谦祖上都是渔民,到了他父亲陈复授这一代“开始送去读书”,成为研究厦门渔业史的专家。陈葆谦小时候住在沙坡尾避风坞,这块地方从前是渔港,他家后门打开就是港,他看着渔船进港出港长大,后来对海洋和渔业的理解逐渐集中在海鲜上。陈葆谦日...
封面故事丨贵阳七日食粉记
第一日:牛肉粉 据说,牛肉粉是贵阳人民最青睐的头号早餐。听听当地朋友的介绍直觉得奇怪:“贵州几百年来一直是一个移民城市,牛肉粉也是外来的,在贵阳的历史最多二三十年。”“不要加辣椒哦,会坏汤。”牛肉粉可以在历史久远又极受欢迎的肠旺面市场里分得...
封面故事丨早安兴义:手工的风景
在兴义的万峰林景区,不光可以欣赏喀斯特地貌形成的万峰成林,被峰林夹峙的谷地也颇有看头。在急转直下的馒头形山包中间,是一片片绿浪翻滚的稻田,而等到稻花盛开时,从云层中散射下来的光线投影在深深浅浅的金黄色画卷上,万峰林的景色将会美不胜收。 兴义...
封面故事丨肠旺面:一碗好戏
一碗好戏 肠旺面里的每一个元素可能都会令外地人意外。 先说说肠旺面里的面。有天吃肠旺面时,听邻座的两个外地游客议论,“这面条怎么像方便面?”确实有点像,无论是颜色还是粗细程度,都非常接近。但是卷曲度不一样。方便面有着整齐标准的波浪,肠旺面则...
封面故事丨在早餐与小吃之间
糯米饭 说到贵阳早餐,怎能不提糯米饭呢?那些在马路边、地下通道处支起大锅小灶的流动摊点,总能看到排起长队。摊主听着行色匆匆的顾客各种交代指点,把塑料袋托在手掌上,从锅内挖一坨糯米饭打底,再把土豆丝、酸萝卜丁、炸花生米、折耳根、脆哨末等等盖在...
封面故事丨扬州早茶精致与仪式,面子和底蕴
各地早餐,最美味独特的多隐藏在街头巷尾,越是接地气的越是日常生活中真实的味道。可扬州不然,一场正式的早茶往往要吃上一两个小时,小菜、面点和茶相互映衬,同是早茶,样式各不相同,扬州却比广州来得更讲排场,席间谈笑风生、悠闲自得,仿佛这座城市的早...
封面故事丨来一碗早面,继续追赶生活
在扬州的头几天,吃的都是正儿八经的早茶,有排场,有仪式感,各式面点配上各色小菜,满满当当的一桌,再来一杯绿杨春,坐在庭院中赏着景聊着天,沉溺在闹中取静的悠闲时光中,好不自在。 可这样的早餐连吃上三天,焦虑不安的感觉就冒上来了。倒不是舌头觉得...
封面故事丨早餐桌上的“扬州八怪”
扬州早茶的点心种类丰富,很难挑出八种来代表整桌茶点,就像真正的清代“扬州八怪”一样,说法不一,并没有固定的名单,但都各怀绝技,谁都不服谁。在当地美食家的协助下,我列出以下这份清单,有些是正在消失的点心,有些是有独门绝技的,有些在整个江南地区...
社会丨国产疫苗的信任链
疫苗专家的无奈 7月27日晚上11点,陶黎纳在微信上发了一条朋友圈,和以往的淡定和平静不同,这一次,他的文字中明显流露出怒气:这样丧心病狂地更改工艺和勾兑,已经无法用常理去推断其疫苗的质量情况了。陶黎纳今年40岁,曾在某一线城市疾控中心工作...
市场分析丨这一次的宽松会有何不同?
7月23日的国务院常务会议,提出“积极财政政策要更加积极,稳健的货币政策要松紧适度”,基本上确认了新一轮宽松正式到来。 众所周知,供给侧结构性改革是中国经济最近几年全力推进的主旋律,尤其是“三去一降一补”(去产能、去库存、去杠杆、降成本、补...
市场分析丨网约车为何出行变难
突袭的检查 老李从月初就在滴滴上将火车站、机场设为了不接单区域,因为这些区域实在太危险了。“不光是我,我身边几乎所有的司机都这样做了。”在北京跑滴滴快车的老李说道。 危险开始于7月1日。今年5月31日,北京市通过了《北京市查处非法客运若干规...
文化丨社交网络掀起的泰拳热潮
女性泰拳風潮 2016年,在刚刚结束的Max Mara米兰时装周秀场外,“维秘”超模Gigi Hadid和妹妹Bella Hadid离场途中,粉丝们将两位围得水泄不通,人群中突然跳出一名男子,将Gigi拦腰抱起,旁边的保镖还未来得及有所反应...
专栏丨乾隆帝的尊威(一)跪出的上国风范
在通常所称“康乾盛世”的100多年里,大清三朝天子的对俄交往既一以贯之,也各具个性:康熙帝坚定果决,先兵后礼,签订了一个基本平等的边界条约,带来了东段边界的持久和平;雍正帝坚定而不果决,反复犹疑,但也在三个界约基础上签署《恰克图条约》,开通...
专栏丨虚拟货币的足球迹象
在著名的直布罗陀巨岩与机场跑道之间,栖身着这座岛屿上最著名的足球俱乐部之一——直布罗陀联队。五年前,欧足联才将这支半职业俱乐部归于旗下,欧冠预选赛中,直布罗陀联队的名字太容易被忽略。如今,小球会号称要开世界足球先河了,开玩笑吧?小小的直布罗...
专栏丨马蒂斯为何认为“人情”更重要
当地时间7月25日,美众院以359票对54票通过了与参院协商后折中的《2019财年国防授权法案》。美《政治周报》记者奥布莱恩在报道这一消息时,将《法案》限制向土耳其交付F-35战机和打压中国企业在美投资作为了重点。看到这两个“重点”,我想到...
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