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美食 (2020年06期) 电子版

类型:月刊  类别:旅游美食
原价:¥12.00   促销价:¥7.29
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大众美食丨有西红柿的夏天,酸酸甜甜!
清热解毒、生津解渴 《陆川本草》载,西红柿“健胃消食,治口渴、食欲不振。”也就是说,有发热、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升的人可以常吃。 养胃消脂、润肠通便 西红柿含苹果酸和柠檬酸,可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。而西红柿含有的果酸及纤...
大众美食丨闲庭信步,品正宗 淮扬味
走在揚州东关街这条用长板石铺设的历史老街上,仿佛穿越了一般。在这里有不少具有代表性的古典建筑,尤其是长乐客栈,无不展现着历史的积淀、浓厚的文化氛围。在长乐客栈闲庭信步,感受历史韵味,品一席正宗淮扬味,实在是妙哉! 长乐客栈内设有中西文化餐厅...
大众美食丨鸭血粉丝汤
南京最早只有鸭血汤,没有鸭血粉丝汤 南京小潘记鸭血粉丝汤店老板潘林虎说,上世纪80年代他二哥卖过鸭血汤,汤里只有鸭血和鸭肠,没有粉丝,原因是粉丝太贵。那时候人们的月收入普遍只有20~30元,而粉丝的价格是1元多,价格过高。 老字号闰香阁大厨...
大众美食丨“心悦•自然”主题下午茶
深圳星河丽思卡尔顿酒店携手享有百年盛誉的法国品牌娇兰联袂呈现“心悦·自然”主题下午茶。酒店饼房行政厨師长Alan以娇兰旗下经典产品为灵感,匠心打造一系列雅致甜点与小食,搭配法国娇兰于大堂酒廊精心营造的浪漫氛围及精致礼赠,为宾客呈现...
大众美食丨Hi,泡芙小姐姐!
形如手指的闪电泡芙,便利细长的造型,只需手持泡芙的一端,送入嘴中,便可尽享泡芙的美妙滋味。软硬适中的泡芙外皮包裹着诱人的夹心,店主希望能够带来多种口味的閃电泡芙。 百香果 酸甜可口的百香果就像夏天的味道,明黄的颜色看上去清爽怡人,内馅混合着...
大众美食丨常州特色菜
雪菜肉末手撕卤豆腐 由来雪菜肉末手撕卤豆腐,原汁原味,颇受老百姓喜爱。豆腐营养丰富,素有“植物肉”之美称。肉末与雪菜可起鲜味,豆腐可吸收肉末的香味,雪菜又可消除肉末的腻味。卤水豆腐、石膏豆腐、绢豆腐、内酯豆腐、豆腐脑,每种豆腐都可与雪菜肉末...
大众美食丨三位大厨携手联袂创作具有艺术性的视觉美味佳肴
坐落于茅山脚下的“制茶厂”民宿 在茅山脚下,有一座中式建筑坐落于繁华绿树之间。青砖灰瓦,绿意盎然,东岩精品民宿位于常州市茅山旅游度假区,距离沿江高速茅山服务区15分钟车程,距离茅山5分钟车程,距东方盐湖城5分钟车程。 民宿主体结构为原杭山林...
食材&生活丨托托:人生百味尽在一块比萨中
意大利电影史上著名的喜剧演员托托有句关于披萨的经典台词:“我请你吃披萨,你可别不带钱!”这也成为意大利朋友间请客吃饭经常开玩笑的话。托托是那不勒斯人,还曾在一篇随笔中写道:“披萨的盒子是方的,比萨是圆的,吃的时候又被切成三角形。瞧,人生百味...
食材&生活丨赵希淑:融合创意韩国料理
首尔餐厅韩食空间Hansikgonggan的主厨兼创立人赵希淑荣获2020年度亚洲最佳女厨师奖。 “亚洲50最佳餐厅” 编辑William Drew指出:“亚洲最佳女厨师奖旨在肯定对烹饪充满热诚,并承载创新和企业家精神的新一代女厨师。赵希淑...
食材&生活丨曼谷的米其林二星德国料理,真的好吃吗?
人生中吃的第一顿Fine Dining是在曼谷,2015年年底在Gaggan的一餐,至今难忘。其实以前也没觉得曼谷有多大的魅力,去了一次便彻底爱上了这座天使之城!虽然物价低廉,商业繁华度却丝毫不减,一条素坤逸路上至少涵盖了四五个大型商圈。 ...
食材&生活丨没有小龙虾的夏天是不完整的
虽然南京的夏天到处都是小龙虾餐厅,但是每年都很火爆的店屈指可数,小强龙虾一直都是很多南京人的优选。无论是小龙虾的大小、品质,还是调味,小强龙虾都做到了高标准把控。每只小龙蝦7-9钱,肉质饱满,古法十三香、蒜泥、咸蛋黄、剁椒口味备受食客喜爱。...
食材&生活丨让人牵肠挂肚的成都市井火锅
夏季吃火锅听上去是很火热,但对于火锅爱好者来说,吃火锅可不分季节,尤其是成都非常火爆的市井火锅更是让人经不住诱惑。牵肠挂肚成都市井火锅所有的食材、底料都是成都空运过来。锅底一上桌就能清晰看到用了哪些底料,牛油、辣椒、鸭血等底料非常实在。 现...
食材&生活丨穿和服,享日式料理
谁都无法拒绝身穿和服,静静享受一顿精致的日料。店内满满的日系风格,让食客犹如置身日本。蒲烧鳗鱼焦脆的鱼皮、软糯的鱼肉、丰厚的油脂,一口下肚,顿生满足感。销魂饭香气扑鼻,嫩滑的肉片与多汁的香菇搭配,發挥出诱人的鲜味,米饭裹着蛋液,很是销魂。店...
食材&生活丨美好一天从早餐开始
美食作家在《论早餐》的文章中说,“如果想到第二天能吃到好的早餐,心中就绽放着桔梗花”。很多人想到晨间的美味,也是这种心情。清晨起来,伴随窗外的第一缕阳光,一顿营养而美味的早餐,对于很多人来说,绝对是一件人间美事。 酒店的自助早餐特点就是种类...
食材&生活丨『老魚』的酒味人生
于德洋是一位特效导演和摄影师,参与拍摄过多部电影电视剧作品,这是他的主业,在40岁之后,于德洋多了一个新的身份——酿酒师。 在剧组拍戏的时候去过很多酒坊,于德洋慢慢对酿酒有了兴趣。在云南拍摄《狙击时刻》的时候在酒坊认真跟酿酒师傅学习了酿酒,...
食材&生活丨官宦餐席不能离的婺源冷水塘鱼
在原属徽州“一府六县”之一的婺源,当地居民至今还保留着徽州人的生活方式。在端阳、中秋、春节三大传统节日到来之前,冷水塘鱼是女婿给岳父的最好礼物,也是婺源人登门送礼佳品。在婺源“千年古村”桃溪的坑头村,自古以来,就有“坑头水酒桃溪鱼,官宦餐席...
酒店餐饮丨坐落于茅山脚下的“制茶厂”民宿
民宿主体结构为原杭山林茶厂制茶车间,始建于1969 年,该项目为老房翻建,在原基础和框架下进行加固,保留了原瓦屋顶以及芬克式屋架和水泥桁条,巧妙地将自然景观融入设计之中。在经历重重准备与克服重重困难之后,改建后的民宿焕然一新。 民宿占地约2...
酒店餐饮丨农场的桃子熟了
茅山南湖度假农庄拥有优质的桃子种植基地,这里桃子的品种多达五六种,桃园管理员说最近又在桃园里发现了一个新品种——紫桃。这个时节正是黄桃、水蜜桃、油桃成熟的时候,赶快来品尝新鲜的桃子吧! 《随息居饮食谱》中记载桃子“补血活血,生津涤热,令人肥...
酒店餐饮丨雪山脚下的納西生活
石洛克精品酒店 提起丽江,有人觉得它炫彩美丽,也多了份浮华的商业气息,然而那的确不是全部的丽江。在丽江,你总能感受到那山川河流与古老文化中承载的淳朴生活,就像玉湖村,还安守着那份宁静美丽。这里是离玉龙雪山最近的纳西族村落,也是汉藏文化交融的...
酒店餐饮丨金陵连锁酒店美食:麻辣风情说
金陵连锁酒店美食:麻辣风情说 一把辣椒入喉,脑门被逼出细汗,味蕾一阵麻劲儿。但可曾想过,你吃到的川菜是“川菜”吗? 金陵连锁酒店联袂联合利华,在这个夏天共同策划推出了2020年金陵连锁酒店川菜美食节。6月12日,活动的第一站在金陵饭店金海湾...
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