茶道

茶道 (2018年05期)

类型:月刊  类别:旅游美食
《海峡茶道》是以海峡两岸的茶人、茶事、茶道、茶境、茶企、茶经为主要报道内容的专业类实用型杂志,是茶道的最佳文化载体、行业信息的最佳传播载体、业内人士的最佳交流平台、茶叶爱好者的最佳首选读物。
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一期一会丨好茶的内在价值
闽茶这些年成为业界翘楚,影响力也越来越大。茶好,得益于福建的八山一水一分田的良好生态环境与闽人制茶的精神,正所谓“绿水青山就是金山银山”。 在未来,城市化进程越来越快,劳动力紧缺的问题会更加突显。再过几年,茶产业哪怕从名优茶的采摘开始,都更...
一期一会丨茶博士
问:怎么判断黑茶或熟普一类的渥堆温度太高或太低呢? 答:渥堆过程中,多酚类化合物在渥堆中的氧化,其速度与温度高低、时间长短很有关系。随着渥堆温度的升高,多酚类化合物氧化加剧,理化反应加快。因此,渥堆温度不能过高,否则,毛茶内质香低味淡,汤色...
一期一会丨茶言微语
消化科医生最不希望你做的事:总喝浓茶 日前,18位医生联合发布“最不希望你做的事”,在网上引发热议。其中消化科医生写到:喝茶有益健康,但浓茶喝多了可能会引起胃食管反流,胃酸流入食道,腐蚀器官,对身体产生极大的伤害。另外,血液病科医生不希望你...
独家阅读丨闽茶有道
习近平总书记根据在闽工作实践,提出特色农业是福建农业的优势所在,也是福建农业的亮点所在,要切实加快特色现代农业建设。当年习总书记精心培育起来的七大优势产业,第一个就是茶叶。 经过多年的耕耘,当前福建茶产量、产值均位居全国第一,茶叶出口位居全...
独家阅读丨闽茶产业的振兴之道
福建茶历史悠久,源于汉朝,至宋朝时,在国内已达到首屈一指的地位。18世纪从武夷山至俄罗斯恰克图的万里茶路,是继丝绸之路之后中欧之间重要的陆路贸易通道,被誉为伟大的“世纪动脉”。 “福建是中国著名的特种茶产区,乌龙茶、红茶、白茶及花茶各显优势...
独家阅读丨“岩骨花香”缘何香飘九洲?
“采茶咯!”4月19日,武夷山各乡镇茶农再次迎来了春茶礼赞,举办喊山祭茶仪式,意味着中国十大名茶之一一武夷岩茶全面开采,迎来为时近一个月的做茶季。这是武夷山一年中最繁忙的日子。 这是今年第一次上武夷山。一切是熟悉的,又是崭新的。 四月初的武...
独家阅读丨“白金招牌”诞生记
茶谚说: 惊蛰过,茶脱壳,春分茶冒尖,清明茶开园。” 由于年后气温“爬楼梯”,福鼎大毫茶新芽长势良好,采茶季比往年提早了半个月。于是,我们来到福鼎点头镇时,以白毫银针为主的头采茶已基本结束,而大规模的采摘将在清明前拉开序幕。 这个小镇,不仅...
独家阅读丨茶叶营销的破局之道
人都说“春水秋香”,今年五一节前,安溪铁观音进入春茶采摘佳期,这是茶农们最美好的期待。铁观音春茶叶芽肥硕、色泽翠绿、叶质柔软,茶汤清新香甜,滋味鲜活。春茶铁观音好在水,茶叶历经冬天的涵养,内蕴丰富,醇厚柔滑,从茶里喝得到粒粒珍珠;春季的铁观...
习茶丨浑然天成“山野韵”
雾起时 我就在你的怀里 这林间 充满了湿润的芳香 充满了那不断重现的少年时光 雾散后 却已是一生 山空湖静 …… ——席慕蓉《雾起时》 每年,新茶的上市总是备受关注,尤其是近几年,武夷岩茶、福鼎白茶以及云南古树普洱茶的强势崛起,茶市一派热闹...
物语丨90后陶器手作人的一份沉宁安稳心
认识章垚的作品,是从图片开始的。然而,当见到实物后,还是被器物的强大张力折服,器物整体所传达的感动一瞬间冲击心灵。 第一次觉得,图片对器物的表现如此乏力。 黑和褐色是章垚陶艺作品的主色调。黑,有着无法言说的神秘,和包藏一切的气场。正如木心说...
幽赏丨花色自清明
紫藤挂云木,花蔓宜阳春。 密叶隐歌鸟,香风留美人。 ——李白 所有写紫藤的诗词,总觉得没美过诗仙这首的。 诗里的紫藤,在春里美的明艳动人,阳光下摇曳生姿。 是春美了紫藤,也是紫藤装点了春。 早春、仲春、暮春,在属于春天的这几个月份里,暮春一...
幽赏丨长物一处得闲趣
如今,福州城的历史文化街区三坊七巷,已是闻名遐迩的旅游目的地,福州必到之处。 了解福州历史的人都会觉得这是应该的,毕竟,它占据着福州城最繁华市中心40多公顷的土地,是福州的历史之源、文化之根,有“明清建筑群博物馆”的名号,从这里曾走出过沈葆...
问茶丨在龙猫的故乡寻访狭山茶
也许您还不知道:在世界10大产茶国家中,前三名分别是中国、印度、肯尼亚,而日本则名列第十。 话说日本除了北海道与大阪府外,从北端的新泻县到最南的冲绳县,大多数地区都有产茶。而日本三大产茶区中,以静冈县的产茶面积最大,约占日本总产茶面积的40...
问茶丨般山若苑内的鼓山茶香
又到了一年的茶季时节,朋友打来电话邀约再去鼓山上的般若苑走走,因为时间对不上,我这次就没有和他们一同前往,但记忆的匣子却瞬间被打开,两年前走访般若苑的情景似乎历历在目。 那也是四月份的一个晴天,和几个朋友相约从“勇敢者之路”一路攀登到山上的...
问茶丨花果蜜味群芳最 世界有名祁红香
祁门红茶因为香高而名著,你会因刹那打开的茶箱,而迷恋上那馥郁甜美的香气。有人形容它为玫瑰香,有的形容它为花果蜜香,这些都是因为祁门红茶特有的地域、品种、工艺才具有的香气。 寻访祁门红茶,一定要到山里,才能领略这片山水的内蕴与茶味的关联。春天...
将进茶丨春享一席白茶宴
在四季之中,人们总是喜欢将自己最美好的情感和最诗意的语言献给春天。这似乎是种情不自禁的流露,因为宜人的春光,盎然的生机,跃入眼帘,就轻而易举地拂去了心头的阴霾。不过,春天叫人迷恋之处还在于它能给人带来丰富而美妙的味觉体验。 饮食是同春天进行...
将进茶丨水仙茶饼往事
水仙茶饼,在记忆中,是温暖的画面。在今时,夏日午后,突然而至的雨,那些远去的,渐疏的影子,随着水仙茶饼,慢慢清晰起来。 记得小時候,清明前后,便可以看到母亲与祖母,挎着茶篓在后山的茶园里忙采茶,我们小辈的便跟在背后,摘花弄草。茶叶嫩黄,采下...
七碗流风丨漫话“茶饭”
成书于朝鲜李朝时期(约14世纪中叶,中国元末明初时期)的《老乞大》,是以当时北京话为标准、朝鲜人用于学习汉语的读本。“乞大”为“契丹”谐音,“老乞大”即“老契丹”,代指“中国通”。全书采用会话形式,记述了高丽商人到中国经商,途中遇到一位王姓...
七碗流风丨罗山顶上罗峰茶
物华天宝,龙光射牛斗之墟;人杰地灵,徐孺下陈蕃之榻。 这两行诗句脍炙人口,对于它的出处,大多数人都不陌生,但很少有人知道的是,“物华天宝,人杰地灵”的典故,都与同一个地方,也就是我的家乡——江西丰城有关。这个位于江西省中部、赣江中下游,鄱阳...
七碗流风丨一个茶农父亲的肩膀
那晚,我对阿松说:“你们家的山场我看得差不多了吧?”阿松笑起来:“哪里嗬,芦岫你就没去过。” 与我聊茶的老丈人陈玉维赶紧说:“芦岫太险,你别去别去。”这是他第二次劝阻我登芦岫了,上一次是2016年初春。他把那里描绘得举步维艰。 “我们正考虑...
特别报道丨“越乡”出“龙井”,好茶“品”嵊州
说起位于浙江東部的嵊州市,有诸多特色:食有“小笼包”、戏有“百年越剧”、史有“万年小黄山遗址”、文有“马寅初、任光、王金发”等名人名家,其实嵊州的“好山、好水、好空气”,更是出好茶。 4月13日至14日,浙江省嵊州市举行了“茶香有道品嵊州”...
专栏丨茶道艺术里的美
茶道藝术的美就是我们“喝茶”的美,喝茶前要泡茶、奉茶,即使只有泡茶者自己一个人。所以喝茶的美分布在三个部分里面,一个是泡茶时的美,一个是奉茶时的美,一个是品饮茶汤时的美,这三个部分加在一起就是茶道艺术的美。我们将茶道艺术界定在泡茶、奉茶、茶...
专栏丨漫谈茶叶的保健功效
现代医学研究表明,人体罹患的很多疾病与体内过量的自由基毒性反应相关,过量的自由基是致病的主要因子。而茶叶中含有的多酚类物质是一种高效低毒的自由基清除剂,保护了机体的健康。从而揭示了“茶为万病之药”的基理。大量的研究结果认为,饮茶确实可以预防...
专栏丨茶道的美并非只有一种
摄制茶视频节目的工作者告诉我,泡茶的如不是年轻美女,节目点赞少收视低,所以他们去做访问时或明显或含蓄都会表达要青春美女的条件,难得的是很多茶行、高校、甚至茶专科教授们都同意此举,都迫不及待要把自己手下美女献出拍泡茶示范的视频。怎样才叫美女?...
专栏丨茶酒革命
刚到英国,常常对学校的午餐用词迷惑不解。英国的学校都有热午餐提供,叫做“hotdinner”。Dinner一词通常翻译成晚餐,为什么午餐用这个词呢?午餐不是lunch吗? 其实,Dinner一词原本是“正餐”的意思。英国的正餐时间从十七世纪...
茶月历丨茶月历
第二届中国国际茶叶博览会将在杭州举行 2018年5月18日,由农业部和浙江省人民政府共同主办,杭州市人民政府、浙江省农业厅、浙江省供销合作社联合承办,华巨臣实业集团旗下杭州华巨臣西博文化创意有限公司运营执行的第二届中国国际茶叶博览会在杭州国...
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