茶道

茶道 (2018年03期)

类型:月刊  类别:旅游美食
《海峡茶道》是以海峡两岸的茶人、茶事、茶道、茶境、茶企、茶经为主要报道内容的专业类实用型杂志,是茶道的最佳文化载体、行业信息的最佳传播载体、业内人士的最佳交流平台、茶叶爱好者的最佳首选读物。
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一期一会丨年味需要仪式感,“茶味”也是
春节过后,重新回到岗位上的大伙们相聚最常问的一句话就是: “春节咋过的?”大家一来一往唠嗑完往往会感慨,如今春节的“年味”越来越淡了。 在我的童年记忆中,过年是一年中最繁忙有趣的时候。由于爸妈长期在外地工作,我小时候是跟着奶奶在乡下度过的,...
一期一会丨茶博士
问:茶树需要锌元素吗?缺锌会怎么样? 答:茶树缺锌时,会使色氨酸合成受阻,茶树生长迟缓, 叶数、叶面及茎干等生长均矮小,出现小叶现象,且在成叶上出现花斑,称为花叶病,根系也会发黑而枯死。 问:茶树对雨量有什么要求,怎么算是受旱或受涝? 答:...
一期一会丨茶言微语
全自助模式的茶站:赶新零售的风口? 2018年2月3日,在宝山共和新路5288号万渡广场一楼,号称全球首家自助茶站“一口渡”正式开业。店里最亮眼的就是一排色彩缤纷的格子柜售货机。 为什么茶站要做成全自助呢?一口渡创始人表示:年轻人对中国茶有...
独家阅读丨一支笔、一盏茶的别样人生
鸦片战争后,中國沦为半殖民地半封建社会。西方列强的坚船利炮让我们的民族深刻领悟到海上力量的重要作用。闽在海中,独特的地理位置塑造了福建在中国近现代史上难以撼动的地位,福建籍的风云人物、有识之士纷至沓来,为我们留下了宝贵的精神财富——开风气之...
独家阅读丨辜江铭:杯壶间,尽风流!
编者按 茶中风流 他们,作为一个文化人,学贯中西,精通多国语言,在近代中国从传统走向现代的进程中扮演着桥梁的作用。 他们,作为一个文人,既诗书风雅,又风流倜傥,迷恋女子的鬓影衣香。 他们,作为一个中国人,站在新旧文化的两端,不论守旧,还是革...
独家阅读丨郁达夫:几番爱恨淡如茶
和许多人一样,最初“认识”郁达夫,是从中学课文《故都的秋》开始的。 在他的笔下,不论北方还是南方,不论男人还是女人(包括他和他的女人们),都是那么地真切!既有文人的优雅情调,亦有市井的烟火气。于是,在品读时,书页上的每个字仿佛都活了起来,把...
独家阅读丨林语堂:中国人有茶到哪都快乐
编者按 有茶之乐 那是个动荡的年代,那也是大师辈出的年代,他们肉身越备受煎熬,越要寻求思想的自由,不管是安稳还是漂泊的生活,都要活出乐观豁达的心态。 不管是林徽因的“太太的客厅”,还是林语堂的“烟好茶好心隋好,便可为文”,端起一杯茶,他们总...
独家阅读丨林徽因:有茶便是“人间四月天”
2018年春节前一月,福州迎来十年难得一遇的冷空气,接连都是湿冷的天气。难得放晴的一天,便抓紧去仓山区的康山里、马厂街逛逛,主要是去看看林徽因曾经住过的“可园”。 从上三路福建师大对面巷子步行而入,五口通商时期,这里兴建了不少西式建筑。冬日...
独家阅读丨李叔同:如月清凉一碗茶
编者按 茶语寄思秋 他们很早就就爱上了品茶,固然比不得妙玉,黛玉那般风雅,讲究茶品第一盅,二则淡,三滥,但多少能体味其中的情趣。 他们,因生活际遇远走他乡,但和茶紧紧维系。无奈之时泡上一杯清香诒人的茶,任那清苦的滋味在舌尖蔓延。 他们,是文...
独家阅读丨谢婉莹:一片“冰心”在茶中
位于三坊七巷旁的冰心故居,简朴的建筑风格,白墙黑瓦,步入屋内,花草丛生,在脑海中臆想着这位女作家在这的生活。冰心原名谢婉莹,她令人敬佩不仅是因为她能够写得一首好诗,还在于她在新文化运动中的不退缩。作为一名女性,家庭必然是占据生活的一大部分的...
独家阅读丨余光中:乡愁溶于茶
从前的我们太年轻,乡愁是书上的课文,体会不到那首诗背后的忧愁;长大的我们,因为学习、工作离开家乡,知道乡愁的滋味,写诗的诗人如今却已离开。余光中的《乡愁》拨动了无数海外游子的心弦,他的乡愁不仅仅在小小的船票里,还浓于茶的馨香中。 2017年...
茗人坊丨“茶医”林震东
很多人看到“茶医”这个词,都以为是以茶为药给人祛病的医者,毕竟古人有云:“茶为万病之药”。从这个层面来说,其实是“茶疗”。这里所谓的“茶医”,指的是给做坏的茶“看病治病”,令其“起死回生”,从而提升茶的价值,卖个好价钱。这位“茶医”,名叫林...
特别报道丨龙虎山,旧茶忆故人
时间过得飞快,不知不觉,张老已离开我们半年多了。但是,他的音容笑貌却始终没有淡出我们的脑海,就仿佛他从未走远。人生如茶,他的人生本来就是一部令人回味无穷的传奇,充满了浮沉悲喜。就在他刚过花甲那一年,他被下放到位于闽东北寿宁县的龙虎山“五七”...
习茶丨炉烟外,茶事
我有一个群,群名作“围炉夜话,赏器瀹茶”,只五个人。 紫砂藏家阿甘,金缮手艺人晓凌,古器物玩家葡萄,独立摄影师乌鸦酱和一个伺弄小文字和茶的我,五个不同的灵魂,每天在一个小群里聊着各式各样有趣的话题。不过聊最多的,仍是器和茶。因为这两者大家共...
物语丨苏育錦:爱茶的“金属达人”
“是完整,不是完美。”身处苏育錶位于台湾彰化秀水隐隐散发着桧木清香的办公室中,聊起他的高山茶,聊起他创作的藏茗罐,话题往往还是会回到这一句话。 “我不认为世间有完美,我不完美,我也不认为我的创作是完美的。可是一件作品,如果是完整的,其实就已...
幽赏丨终南听雪,无上清凉处
无上清凉 晨,落雪无声。走过露台,有咯吱的雪声在足底。这一场终南的雪等了许久,终在佛诞日覆盖了青山。 祖师洞和戒坛前的雪地里未有丝毫痕迹,生起一秒不忍踏足的犹豫,还是大步走了过去。拜过祖师洞,顺着戒坛外相至戒坛前,雪飞如羽,帐幔自不动。再抬...
问茶丨日本茶道探源之京都找茶
十二世纪南宋时期,两度远赴中国学习佛法的日本高僧荣西禅师,回国后不仅开创临济宗成为日本禅宗主流,同时也从中国带回茶种广为栽培,还将宋代风行的“点茶法”,及禅院茶宴与抹茶制法,传回镰仓幕府时代的日本。1211年著作《吃茶养生记》一书,于121...
问茶丨茶出黄山间深藏功与名
以“黄金叶、象牙色”为标志的黄山毛峰,其滋味甘醇,回甘迅即的特点令人印象深刻,曾为中国的“十大名茶”。如今,特级黄山毛峰市价也就一两千元,可谓是名茶中性价比最高的一款茶了。在热闹的茶界,黄山毛峰似乎是“深藏”了功与名。 多年前,我曾在徽州黄...
七碗流风丨王家寨的古玉兰
不久前,从雪山来的朋友给我带了一袋玉峰红茶,牛皮纸包装显得古朴拙厚,一棵立于其间的玉兰正开得花枝乱颤。背后的几行小字标注,是这款玉峰红茶的主人信息,其中提及玉兰花,也就是说这款玉峰红茶里有玉兰花的姿容。我历来反对在茶叶里面的添加,即便大名鼎...
将进茶丨中国茶艺在思想教育上的启示
中国茶艺闻名古今中外,它是一门以静思、修行、得道为宗旨,物质与精神高度统一的生活艺术。通过茶艺可以使人修心养性,参悟大道,能够懂得许多人生哲理、伦理、道德、法礼等方面的内涵要义,从而规范自我外在行为和内在品质修养,提高思想境界和日常工作的方...
将进茶丨黄茶何以不黄?
中国有六大茶类,而我唯独对黄茶未曾品尝过。 家住浙江德清县的表哥来闽,为我带来两盒的莫干黄芽。福建盛产茶叶,当初并不在意,转手就借花献佛,转送给两位厦门的朋友了。感谢他们对表哥一行赴厦旅行的关照。事后转而—想,莫干黄芽是黄茶吗? 于是,上网...
专栏丨泡茶的规格化
“为什么不给大家一个泡茶的标准方法,免得大家去摸索,如多大的壶、放多少的茶叶、冲入多少温度的热水、浸泡多少时间,然后可以得出标准的茶汤?”于是大约在2005年, “一泡装”的茶叶出现了,研发的人以当时通用的盖碗为冲泡器,生产8克一包的茶叶,...
专栏丨中国茶叶产销概述
中国产茶历史悠久,茶区幅员辽阔,南自北纬18度附近的海南岛,北至北纬38度附近的山东蓬莱山,西自东经94度的西藏林芝,东至东经122度的台湾地区,全国有18个省(区)都有种植生产茶叶。根据生态环境、茶树品种和茶类结构分为四大茶区。即华南茶区...
专栏丨自主地爱任何值得爱的茶
牛栏坑、马头岩的肉桂红火后,茶叶包装都一窝蜂印上牛肉、马肉字眼了,人们泡茶、喝茶前不是用心地看茶况赏茶叶,而是指着包装上“牛肉”二字就觉得很矜贵了。这个年代的白茶,不管青红皂白也都在包装印上老白茶三字,人们见字喝茶,茶叶生产年份及收藏过程是...
专栏丨英国早期饮茶习惯
茶在英国现今社会是最普遍的饮料之一。英国人喝茶没有什么讲究,然而在英国早期,茶却是以另外一种方式存在。无论庄重感,茶器的使用,品饮方式和口味都与现今的中国茶颇有相似之处。你可能觉得匪夷所思,这怎么可能呢?但是,仔细想想,这也合情合理,因为当...
茶讯丨茶讯
《园治注释》《茶典》荣获2018“世界最美的书” 今年2月,2018“世界最美的书”评选在德国莱比锡揭晓,由上海市新闻出版局、“中国最美的书”评委会选送的两部作品《园冶注释》和《茶典》分别荣获“世界最美的书”银奖和荣誉奖。今年获得“世界最美...
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