食品安全导刊·中旬刊

食品安全导刊·中旬刊 (2018年09期)

类型:月刊  类别:家庭养生
杂志由中国商业联合会主管,中国商业科技质量中心、北京肉类食品协会、中国商业股份制企业经济联合会主办,是国家新闻出版总署正...     展开
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刊首语丨面对新问题 就需新方法
随着社会的发展,市场主体不断增多,一些经济新业态不断涌现,食品监管工作不断遇到新问题、新矛盾,各地监管人员就需要用新的观念、新的方法、新的眼光、新的思维去审视这些问题和矛盾,进一步激发市场活力,用创新的方法解决困扰市场监管的难题。 当前食品...
特别报道丨六大创新 助力方便食品 行业健康转型发展
近年来,方便食品行业转型与升级成为新的发展趋势。为引导行业健康发展,鼓励和推动行业创新,2018年9月6日至7日,中国食品科学技术学会在北京举办第十八届中国方便食品大会。 行业分析与发展预测。方便食品行业未来的机遇与挑战是决定行业未来走向的...
特别报道丨让百姓吃得放心 打造餐饮质量提升的“沈阳模式”
近日,2018年中国民营企业500强峰会、中国肿瘤学大会相继在辽宁沈阳召开。沈阳市食药监局采用事前评估审查和活动期间全程监督的方式,实现了重大活动食品安全保障“零事故”的工作目标。同时,沈阳美食也受到参会人员的一致好评。 创建国家食品安全示...
特别报道丨市场监管在加强 实现质量强国梦
迎着新时代的东风,“继续当好全国改革开放排头兵、创新发展先行者”的上海,9月1日迎来了由中共中央组织部、中国浦东干部学院和国家市场监督管理总局共同举办的“省部级干部建设质量强国专题研讨班”开班。 据介绍,这也是继两年前在北京举办首个省部级干...
食安中国行丨窖开头排 绵柔传世 2018年苏酒头排酒开窖节隆重举行
时维九月,从春分到白露,经历了十二个节气的等待,180天的酝酿,苏酒头排酒终于在酒都宿迁揭开了神秘的面纱。9月10日上午,“头排酒·品绵柔” 2018年苏酒头排酒开窖节在公司洋河、双沟、泗阳三大基地同时拉开帷幕。 见证开窖,走近明...
食安中国行丨食安高淳 金秋蟹香 十八属届南京高淳固城湖螃蟹节开幕
2018年9月15日,第十八届高淳固城湖螃蟹节拉开了帷幕,这标志着新一年的螃蟹季已经到来。 食安品牌,为螃蟹经济穿上护身衣 这几天螃蟹开始大量上市了,从事固城湖螃蟹网上销售的魏娟明显忙碌了起来,一大早到塘口观察螃蟹的长势情况,回来就要梳理来...
食事评论丨微生物检验在食品检验中的重要性
随着社会经济的发展及人们生活水平的提升,食品的安全、健康也备受关注和重视。影响食品安全健康的因素有很多,其中影响最大和最严重的当属微生物污染。据有关统计数据表明,每年全球约有14亿由微生物细菌导致的腹泻病例,而造成腹泻的原因大多是食用了受微...
食事评论丨食品安全抽检监测工作存在问题与建议
食品安全是世界各国长期关注的问题。近几年来,世界上一些国家和地区食品安全恶性事件不断发生,且随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用,新的食品安全问题不断涌现。食品中若含有“危害”因子,人体摄入后会患病甚至丧命,严重影响社会安定和发展。 ...
食事评论丨有关农产品质量安全检测的几点思考
由于百姓的消费水平的提升和健康意识的逐渐增强,产品安全检测成为了衡量农产品是否安全的主要方式。食品安全问题时有发生,关键在于法治观念并没有深入经营者内心,以及相关监测部门并没有做到完整的监督,我们能做的就是将整个监测体制不断地完善和改进,只...
食事评论丨食品检验中存在问题及解决方法
当前环境下,我国食品安全问题较为突出,这不仅在很大程度上影响我国经济的快速发展,还给人们的身体健康带来一定的威胁和隐患。因此,加强食品检测力度,保证食品质量安全势在必行。民以食为天,人们的生活水平不断提高,食品种类和样式也有了多样化发展,食...
食事评论丨食品质量安全风险监测预警工作现状与思考
摘要:随着我国国民的生活水平不断提高,对于食品质量安全的要求也逐渐提高,因此,食品质量安全风险监测预警体系的建设势在必行。本文描述了我国食品质量安全风险监测与预警工作的现状与存在问题,针对这些问题,提出了相应的措施分析,以此来促进我国食品行...
食事评论丨安徽淮南市委督查室会同市食药监局全面督察田区食药工作
8月31日,淮南市委督查室会同市食药监局对田家庵区食品药品安全工作开展全面督查,田区市场监管局主任科员职东平、食药股负责人张兵和等陪同。本次督查分为听取汇报、查阅资料、现场查看三个环节。 首先,职东平围绕党政同责制度的落实、民生工程和标准化...
企业播报丨袁亮兴:辣条必将走向世界
9月6日至7日,由中国食品科学技术学会主办的“第十八届中国方便食品大会暨方便食品展”在北京召开。 调味面制品(辣条)行业作为方便食品家族的新贵派出强大阵容参加了此次盛会,包括行业领军企业卫龙董事长刘卫平,郑州市平江商会会长王君军,党委书记李...
企业播报丨两粒卖到一斤玉米的价钱 东北大榛子的致富之道
近几年,随着消费升级,我们国家的休闲食品市场规模不断增长,其中,榛子年消费量达到10万吨以上。其中,国产野生平榛约4.2万吨,平欧大榛产量仅为0.4万吨左右,每年消费的榛子有一半以上要依赖进口,人工种植榛子市场潜力巨大。 在黑龙江有一个叫做...
企业播报丨国际构树产学研高端研讨会在广西宜州召开
9月6日至7日,由国家牧草产业技术创新战略联盟和中国农业大学动物科技学院主办,河池市宜州区人民政府协办,广西然泉农业科技有限公司(下称然泉农业)承办的“宜州国际构树产学研高端研讨会”在广西宜州隆重召开。国家牧草产业技术创新战略联盟研究决定在...
企业播报丨“3.0时代”传统商超如何破题新零售
马云在2016年年底提出了新零售概念后,阿里投资做了盒马鲜生这个超市新零售转型的样板。随后,永辉的超级物种、美团的掌鱼生鲜、京东的7fresh、新华都的海物会、世纪华联的鲸选、天虹的SP@CE,这些都成为创新型的跨界超市。新零售在超市界成为...
企业播报丨非常道:—位智者饮食经里的哲学
聂生彬一次回到林甸,在宾馆的案桌上,就摆放着他的著作《度》《门》。后来又陆续出版的《桥》、《朝闻夕说》,这些充满感悟与智慧的“论语”式的著作,闪耀作者思想光芒的书,给观读者留下很深的印象。 聶生彬创办的欣连馨羊府,也是名声遐迩,为人称道。羊...
企业播报丨“善行膳道”的安全食疗途径
如今食品安全理念在全社会宣传中已经尽人皆知。大多数人最关心的是日常食物的安全性,但也有少部分人关注到食物对于身体健康的意义。他们认为不仅要吃得安全,吃得卫生,防范疫病;更要吃得健康,吃得合理,对身体具有养疗作用。这是食品安全理念孕育出的一种...
行业聚焦丨保定市市场监管局组织召开网络订餐监管培训工作会
9月12日,保定市市场监管局组织召开网络订餐第三方平台区域负责人集体约谈暨网络订餐食品安全监管培训工作会。 此次培训工作会,目的是切实加强保定市网络食品安全监督管理,落实网络食品交易第三方平台提供者食品安全主体责任,确保网络订餐食品安全“净...
行业聚焦丨河间市市委书记尹卫江调研食品药品安全工作
9月12日,河北省河间市委书记尹卫江就全市食品药品安全工作进行调研。尹卫江先后深入到辖区市中西大药房、第二中学、源福肉制品有限公司等处进行实地察看,详细询问和了解药品种类、进货渠道,学校食堂原材料采购、餐饮服务信息,食品生产企业质量管控等情...
行业聚焦丨“一带一路,淮扬菜国际化高端研讨会在淮安举行
初秋的淮安,美丽宜人。9月9日,来自海内外的美食专家、学者、名厨相聚淮安,参加“—带_路”淮扬菜国际化高端研讨会,共同探讨淮扬菜创新发展,为淮安申创世界“美食之都”建言献策。市委书记姚晓东致辞,江苏淮安市长蔡丽新主持研讨会。 姚晓东代表淮安...
行业聚焦丨江苏省食药监系统“三大集中行动”进入整改阶段
6月11日江苏省食药监系统启动“大督查大排查大落实集中行动”三个月以来,覆盖面广、影响大,极大净化了市场,受到全省消费者的广泛关注。 8月至11月,是此次“大督查大排查大落实集中行动”整改阶段。江苏省食药监局局长、党组书记朱勤虎要求,各地要...
行业聚焦丨黄骅市部署2018年秋季学校幼儿园食堂安全专项整治
9月13日上午,河北省黄骅市食品药品监督管理局组织召开了全市2018年秋季学校幼儿园食堂食品安全工作会议,53家学校幼儿园负责人和18家“小餐桌”经营者参会。 会上,黄骅市食药监局主管领导重点传达了《2018年秋季学校(含托幼机构)食堂食品...
行业聚焦丨南乐县城关镇食药监所开展网络食品经营安全培训
电商时代,网络食品销售、安全問题日渐突出,为规范网络食品经营行为,保证食品安全,9月11日,南乐县城关镇食药监所召开辖区网络食品经营美团外卖食品安全知识培训会。 会上,城关镇食药监所所长结合本县网络送餐服务活动中餐饮服务第三方平台在备案、审...
行业聚焦丨商丘市示范区打响新学期学校食堂“保卫战”
为进一步加强学校食品安全监管工作,規范食堂经营行为,防范食品安全风险,切实保障新学期学校师生饮食安全和生命安全,商丘市示范区社会事务局食药办实施多措并举,加强学校食堂食品安全管理。 一是抓紧“暑假档”,全面提升学校食堂饮食环境,食药办工作人...
行业聚焦丨首届全国少年儿童营养健康大数据应用研讨会在京举行
9月14日,由中国卫生信息与健康医疗大数据学会、中国妇幼保健协会指导,国家卫生计生委人口文化发展中心、中国卫生信息与健康医疗大数据学会家庭健康专委会主办的“首届全国少年儿童营养健康大数据应用研讨会”在北京举行。其间,还举行了“少年儿童营养健...
行业聚焦丨监管规范排隐患农洽会中食药安
2018年9月6日,第21届中国农产品加工业投资贸易洽谈会在河南驻马店市如期开幕。农业农村部副部长余欣荣,河南省委副书记、省政法委书记喻红秋,省人大常委会副主任王保存、省人民政府副省长武国定,驻马店市委书记陈星、市人民政府市长朱是西等出席会...
行业聚焦丨内黄县食药局开展校园食品安全专项工作
秋季已到,各大中小学校及幼儿园机构陆续开学,为有效防范食品安全风险,及时发现并消除食品安全隐患,有效预防食品安全事故的发生,提升内黄县食品安全科学化监管水平,内黄县食品药品监督管理局于9月3日起开展了为期两周的秋季学校食堂食品安全专项抽检工...
行业聚焦丨安阳市食药监局高新区分局开展“食品安全进校园”活动
为进一步提升学生食品安全意识,鼓励学生积极参与食品安全共治,巩固校园食品安全良好态势,9月5日,安阳市食品药品监督管理局高新区分局在安阳师范学院开展了“食品安全进校园——你点我检”主题活动。 分局将配有专业快速检测设备的流动快检车开进了安阳...
行业聚焦丨河北沧州市开展秋季开学“第一餐”专项检查
为切实保障广大师生饮食用餐安全,严防食品安全事故发生,9月3日,河北省沧州市市场监督管理局组织精干力量,在全市范围内开展秋季开学“第一餐”专项检查。 当日,沧州市市场监督管理局执法人员先后来到沧州医专、沧州师范学院,对学校食堂进行监督检查,...
行业聚焦丨哈尔滨开展食品安全专项行动
哈尔滨市公安局、食药监局、市场监管局、检察院4个部门联动配合,自9月1日至12月10日在全市范围内开展推进行政执法与刑事司法衔接“打击违法犯罪、守护市场安全”百日专项行动,加大跨部门、跨领域、跨区域联合打假力度,确保人民群众买得放心、用得放...
行业聚焦丨海口市新开药店筹建许可1日办妥
9月3日,海口市食品药品监督管理局审批办工作人员将一份盖着鲜红印章的药店筹建批复递给申办人常女士。这标志着海口市新开办零售药店的筹建许可办理时限由10个工作日正式缩减为1个工作日。 当天下午,海南某公司的常女士到海口市食药监局行政审批办申请...
行业聚焦丨宿迁市召开食品安全半年工作暨风险会商会议
为总结上半年全市食品安全工作,研究部署下半年任务,交流会商食品安全风險,近日,宿迁市食安办组织召开食品安全半年工作暨风险会商会议,各县(区)食安办分管负责人和业务科室负责人、市食安委18家成员单位业务处室负责人和市食药监局办公室、食品综合协...
行业聚焦丨涞水县市场监管局开展大督查活动
为进一步排查餐饮环节风险隐患,有效防范和遏制餐饮食品安全事故发生,涞水县市场监督管理局结合基层市场所餐饮环节监管水平相对落后的现状,开展了一次餐饮环节大练兵式大巡防大督查活动,用实战提升基层执法人员的监管水平。 此次活動从8月20日始,至9...
行业聚焦丨温县食药监局开展餐饮食品安全联合突击检查
为保证全县食品安全,提升餐饮服务单位食品安全意识,严厉打击非法添加有毒有害物質违法犯罪行为,杜绝发生食品安全事故,8月2日晚,温县食药监局联合公安、检察院和电视台对城区内餐饮服务单位进行了食品安全联合突击检查。 此次执法检查采取全面检查与专...
行业聚焦丨青岛西海岸新区牢筑食品安全防线
为切实保障第28届青岛国际啤酒节期间食品安全,青岛市西海岸新区食药监局按照提前介入、全程监管、技术支撑的工作原则,构建食品安全五道防线,全力维护青岛国际啤酒节“舌尖安全”。 严把监督防线。青岛市西海岸新区食药监局组建食品安全保障指挥部,选派...
行业聚焦丨上蔡县食药监局加强食品“三小”监管
為切实加强食品小作坊、小经营店、小摊点(简称“三小”)的食品安全监管,消除食品安全隐患,保障人民群众的身体健康和饮食安全。近日,上蔡县食品药品监督管理局根据《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》有关规定,多措并举,全面开展食品“三小...
行业聚焦丨沈丘县举办安全知识培训班
8月28日,沈丘县食品从业人员安全知识培训班顺利结班,全县共2400名从业人员参加了培训。 县委常委梁熙曾在开班讲话中指出,食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全,也关系到一个地方经济健康发展和社会和谐稳定。各级各部门要充分认识餐饮业特...
行业聚焦丨黑龙江绥芬河市集中整治俄罗斯食品市场
绥芬河市位于黑龙江省东南部,毗邻俄罗斯滨海边疆区,辖区面积460平方公里,总人口6万余人,是绥芬河东宁重点开发开放试验区的核心城市,在“一带一路”“中蒙俄经济走廊”占有重要地位。近年来,绥芬河市凭借区位、交通和政策优势,积极发展对俄贸易,逐...
行业聚焦丨《潍坊市食品药品行政处罚标准系》出台实施
近日,一套历时一年时间编写,共计30多万字的《潍坊市食品药品行政处罚标准体系(试行)》(以下简称《标准体系》)开始在全市范围内试运行。据了解,这是山东省食药监系统内首部食品药品执法标准体系。 近年来,潍坊市各级食品药品监管部门深入贯彻全面依...
行业聚焦丨江苏江阴市评选出首届“最美食安卫士”
2018年9月12日下午,江阴市政府在机关会议室召开江阴市食品安全工作暨首届“最美食安卫士”表彰大会。江阴市蔡叶明市长、赵强副市长,无锡市食安办主任、食药监局许伟英局长、江阴市食安办主任、市场监管局陈俊虎局长及首届“最美食安卫士”评选活动组...
行业聚焦丨落实重效“放管服”食品抽检保安全
9月13日,洛阳市食药监局副局长刘德成到伊川县督导行政许可“放管服”改革和食品安全抽检工作。洛阳市食药局抽检科科长邱旭,伊川县人民政府食安办主任、县食药工商局局长陆胜利、副局长李云峰、李贯芳等陪同。 刘德成首先听取了陆胜利关于伊川县食药工商...
理论研究丨低钠盐对干腌肉制品加工中理化特性的影响
随着生活水平的不断提高,越来越多的消费者喜欢选择加工或者半加工食材,而部分加工类的食材因其食品添加剂使用不当等原因,会对消费者自身健康隋况产生一定的影响。尤其是干腌肉制品的出现,其独特的制作工艺及产品的多样化深得广大消费者青睐,但其因在腌制...
理论研究丨低糖芒果果脯加工工艺研究
芒果果脯的制备工艺流程及操作要点 工艺流程 芒果→清洗→去皮、去核、切分→护色、硬化→预处理→浸糖→干燥(回湿)→杀菌、包装→检测→成品→贮藏 操作要点 取材:在材料的选择上,尽量挑七八层熟的黄皮芒果,要求果实饱满,肉质厚实,表面光滑。在清...
理论研究丨浅析压榨法花生油加工技术
压榨法制油是一种常用的制油方法,我国众多花生产区也多用此方法进行加工。压榨制油主要是利用压力使油料细胞壁破损,令油脂得以渗出。从操作方法上可将其分为冷榨法及热榨法。用冷榨法制油,出油少且油中含有较多的水和蛋白质,难以长期保存,所以压榨花生油...
理论研究丨食品中农药残留检测的样品前处理技术
摘要:随着我国经济的飞速发展,人们的生活水平逐渐提高,对食品质量的要求也越来越高,在农作物的种植过程中,经常会使用一些农药来提高农作物的产量,虽然这是提升粮食产出数量的有效措施但农作物上残留的农药会对使用者的身体健康有一定的威胁。为此本文对...
理论研究丨转基因食品检测技术的应用与发展
摘要:随着经济的发民,现在应该重视食品生产安全。所以要重视转基因食品的检测。本文分析了几种检测方法的特点,研究了几种检测技术的应用,发现可以应用和推广的是多重PCR技术。 关键词:转基因食品;检测技术;应用;发展 近几年的转基因食品不断地出...
理论研究丨微生物险测技术在食品安全中的应用
食品微生物检测方向及作用分析 免疫学检测技术。免疫检测学技术所包含的种类很多,但运用较为普遍的有两种:荧光抗体检测技术、免疫酶技术。这两种技术都可用于食物安全检测中,具体来说前者的主要工作原理是立足于原一抗体的特异性反应基础之上,将荧光素作...
理论研究丨食品检验实验技术质量体系中的应用
随着当前我国人民生活水平的提高,在人们的日常生活中,食品是影响人身安全的重要方面之一。食品也是人们维持生命的重要基础,只有健康的食品才能够保证人们的生命得到科学的保护。为了能够保证人们的生命安全与社会的稳定发展,需要加强对食品检验工作的完善...
理论研究丨微生物酶技术在食品加工与检测中的应用
摘要:当前,随着物质生活水平的提高以及科技水平的不断发展,食品市场对于食品安全愈发重视。微生物酶技术作为一种成熟的技术已在全世界得到了广泛应用与开发,在食品生产加工与安全检测过程中也发挥着重要作用。本文从介绍微生物酶技术出发,从果蔬、肉类、...
法制食安丨常德市食药监局发布四例食品药品违法典型案例
民以食为天,食以安为先。食品安全关系着国计民生,影响着老百姓的日常生活。近日,常德吹响了“创建国家食品安全示范城市”的号角,从今年起通过3年时间,使全市食品安全指标综合评价进入全国先进行列,基本达到国家食品安全示范城市标准,确保广大人民群众...
法制食安丨宁夏曝光10起食品违法案件
今年以来,宁夏各级食品药品监管部门按照“四个最严”要求,持续保持打击食品安全违法犯罪的高压态势,先后组织查处食品安全行政处罚案件488起,有力震慑了食品安全违法犯罪行为。为强化社会监督,发挥警示作用,促进食品安全社会共治,现将2018年上半...
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