饮食科学

饮食科学 (2017年05期)

类型:月刊  类别:家庭养生
《饮食科学》秉承饮食健康理念,国内首开先河,是目前唯一全面关爱人们饮食、健康、生活的月刊。她告诉您如何“喝得安全、吃得健康”,以“营养、实用、美丽、健康”为办刊宗旨,渗透饮食生活的每个细节,给您的居家生活提供温馨服务。《饮食科学》铜版纸四色印刷,版式设计精美、新颖活泼。《饮食科学》集实用性、科学性、可读性于一身,是中国北方优秀期刊、辽宁省一级期刊、辽沈地区读者最喜爱的期刊,并入选全国“百种优秀期刊进连队”活动。
原价:¥6.00   促销价:¥2.90
  • 促销信息
  • 全年订阅更优惠!
  • 收藏
收藏成功
分享
目录
卷首语丨行走的人生
为人处世,都有自己的独特性,一個人是否优秀,毋须他人来证明。积极地生活,让心绪淡定,心境轻盈。禅心向美,人生方有辽阔远景。能事事处处让别人露出微笑的人,一定是优秀的人。成功是机缘,努力未必有收获,但不努力一定没有收获。与其等别人来爱你,不如...
食事·健康丨几克盐可以决定生死?
56岁的程先生患高血压已经十几年,在单位开会的时候,他忽然觉得胸部憋闷,接着开始剧烈咳嗽。当晚,他服了一些止咳药,但病情并无好转。夜间,程先生突然被胸部剧痛惊醒,坐起来大口喘气,脸上的汗像水一样流下来。妻子觉得不好,赶紧把他送到一家三级甲等...
食事·健康丨负卡路里食物,不必太在意
不少人听说,减肥的时候要吃“负卡路里食物”,这些食物会让人越吃越瘦。除了凉白开、绿茶、菊花茶、黑咖啡之类零卡路里的饮品,传说中还有些天然食物属于负卡路里食物,比如菠菜、芹菜、苹果、梨子、木瓜、草莓、青椒、海带、竹笋、黄瓜、莴笋、圆白菜等低热...
食事·健康丨肥胖,必定是吃多了
食物种类要多样化,但这绝不意味着要多吃、大吃。相反,每种食物的数量都要控制在一定范围,而不是多多益善,否则很容易发胖。有意思的是,有研究表明,食谱越单调越容易发胖,多样化食谱其实不易发胖。但不论如何,只要一个人吃的食物没有全部被消耗掉,那么...
食事·健康丨一颗鸡蛋的营养自白
小小的我可为你提供6~7克蛋白质,为你强壮的肌肉增砖添瓦,延缓老年人的少肌症。早餐我和一盒牛奶(提供7~8.5克蛋白质)搭档一下,就能帮你完成一天所需蛋白质(55~60克)的三分之一。 除了提供优质的蛋白质,只要我出现在你的早餐中,不仅可以...
食事·健康丨慢性肾炎的养生及验方疗法
龚师傅,男53岁。过生日的时候喝多了酒,次日面部略有浮肿。在家人的陪同下去医院看病,经检查发现有镜下血尿。拿到报告后的第二天,他又到某三甲医院肾内科的门诊看病,经详查确诊为“肾小球肾炎”。龚师傅感到非常纳闷,自己平常腰也不酸,更没疼痛,怎么...
食事·健康丨蘑菇富集重金属?不可能!
在《中國居民膳食指南》中把蘑菇归为菌藻类,这类食物除了各种蘑菇外,还有木耳、紫菜、海带等。蘑菇中除了有海藻类所含的营养素外,还含有蘑菇多糖。蘑菇多糖能提高人体免疫力,还有降低血糖、血脂和胆固醇的作用。 然而,有关“蘑菇富集重金属”的说法一直...
食事·健康丨维生素片,代替不了蔬果
中國人历来讲求养身之道。从理论上说,人体所需营养素主要来源于食物,只要做到均衡营养、平衡膳食,就无须额外补充微量营养素。但在生活实践中,平衡膳食、均衡营养却常难于实现,有些人就试图通过膳食补充剂的方法来弥补。很多人追逐一个又一个的时尚食品,...
食事·健康丨吃年糕,年年高,吃的不对助“三高”
从前受条件所限,吃年糕只在腊月或正月,现在一年四季都可以品尝到年糕的美味。人们常说“正月里来吃年糕,一年更比一年高”。可见年糕是好东西,黏糯香甜,让人意犹未尽,但如果年糕的吃法不对,还真会惹出点麻烦来,有可能促使您成为“血糖高、血脂高、血压...
食事·健康丨能让人少生病的五大营养素
俗话说一年之计在于春,对于大部分人来讲,春天是个美丽而充满希望的季节。但是,对于那些免疫力比较差的人们来讲春天可就不那么美丽了。因为逐渐转温的天气给细菌提供了繁殖的温床,并且初春气候温差较大,这个时候就难免会出现头疼脑热的问题。很多人都知道...
食事·健康丨干香菇
很多人离开味精、酱油等各种调味料,就不会做菜了,其实有很多手段可以丰富味觉体验,比如动物高汤,其原理就是利用食物中的氨基酸风味物质,另外还有一些植物本身极其鲜美,干香菇就是其中的代表。 干制食物的初衷是把食物中的水分去掉,延缓食物发生腐败的...
食事·健康丨妙招
父母年纪大了,我们每次回家都发现家里总摆满各种各样的保健品,知名的、不知名的,治疗心血管的、提高免疫力的、抗衰老的……父母很相信这些保健品能防治疾病,还打算下次继续购买。作为子女,如果我们只是告诉他们,这个不能买,那个不能买,他们反而会很反...
食事·健康丨调整情绪,不能依赖甜食
在生日聚会、喜庆典礼时,蛋糕甜点是一种奖赏。人在面临压力和疲惫时对甜食更加渴望,甜点下肚,愉悦油然而生。吃甜食为什么会令人愉悦,它真的可以帮人缓解压力吗? 甜食令人愉悦 甜食的确可以令人愉悦。当人处于低血糖状态下,大脑能量供应不足,会使得大...
食事·健康丨矿物油入侵德芙、老干妈?陈君石院士:根本不是问题!
近日,某网络公司发布了一份检测报告,其大意是在德芙、老干妈等相关品牌的巧克力和辣椒酱中检测到矿物油成分,检出的中低黏度矿物油(MVMO)含量在4毫克/千克或2~4毫克/千克之间,而这数值超过了德国联邦食品及农业部的建议。该建议是碳链长度介于...
食事·健康丨撕不破的紫菜是垃圾袋做的?
紫菜大概是最适合懒人的食材了。只要把干紫菜掰成小片,放入碗中,加上虾皮、葱花,再冲入沸水,一碗紫菜汤就成功了,配包子、油条都很好。不过最近,网上一条视频称紫菜撕不断、嚼不碎,还有腥臭味,都是废弃的黑塑料做的! 这是真的吗? 还能放心吃紫菜吗...
食事·健康丨唱着民俗药歌养生的百岁阿婆
“阿妈,你105岁了,我今年也78岁了,我和你一样都是老人了。”2016年12月6日,在广西马山县白山镇新汉村国兴屯,78岁的罗育辉在院子里和母亲马金莲聊天。“阿弟阿妹都走了,现在就剩我了,如果有一天我比你先走,你也不要伤心。”罗育辉动情地...
食事·健康丨闲暇时常蹲一蹲
生活中,许多人认为下蹲姿势十分不雅,也正是如此,现代都市人练习下蹲的次数也越来越少。但是要提醒大家,多练下蹲有利于全身脏器的健康。 多蹲可以活动关节、放松肌肉、提高身体平衡能力、改善体形,甚至还可以提高心肺功能、延缓衰老。从中医角度来讲,“...
食事·健康丨春季养生来点“花样走”
春暖花开,正是外出行走的好时光。尤其是出门游玩,难免要走很多路。其實,走路时可以加上一些小动作,采用“花样走路”的形式,在路程较长时,让枯躁的走路变得有趣起来。不经意间,也能达到健身目的。特别是老年人,在晚饭后散步,更能起到养生作用。 一是...
食事·健康丨九式健腰操
腹腰部,是健美锻炼的重点。腹部处在身体的最中央,是特别容易引人注目的部位。从人体健美角度看,真正健美的腹部应由细而有力的腰和線条明显的腹肌构成。腰椎间盘突出,是在退行性病变基础上积累伤所致,积累伤又会加重椎间盘的退变,因此预防的重点在于减少...
食事·健康丨老爸的“养生歌”
晚上,我回到家,见爸正在书房里写写画画,妈喊他吃晚饭都没听见。妈对我说:“也不知道这老家伙在捣鼓什么?你去瞧瞧!”于是,我就走进房间,探个究竟。 我悄悄走到爸身后,只见他拿起一张纸读了起来,“不攀比,不生气”。我喊了一声:“爸!你在搞什么呀...
食事·健康丨调节情绪预防乳腺增生等7题
喝凉茶防结石 对于小结石,中医可用具有融石、化石、排石、活血、利尿的药物,如金钱草、海金沙、滑石、石苇、冬葵子、鸡内金等帮助患者排除结石。但具体配伍要根据患者情况变化。 清热、利湿、通淋的药物可帮助控制结石病情或预防结石的出现。有结石的人群...
食事·健康丨吃鱼胆可以治病吗等7题
问:我觉得医院是一个充满病毒的地方,各种各样的病人都会用同一只马桶,有没有什么传染病可能会因为共用一个马桶而传染的呢?马桶里的水如果溅到身上会不会有什么问题? 专家解答:公用的洁具上确实可能有一些病原体,但很多病原体是依赖人类生存的,离开人...
食事·健康丨吃的基础课k
B.烹饪的时候少放油 烹饪时尽量多用蒸、炖、炒、微波等烹饪方法,少用炸、煎、烧等烹饪方法。可以选择带有刻度的小油壶,按每人每天25克的烹饪油标准定量用油。此外,炒菜出锅时不要放明油。 C.小心“加油”食品 很多加工食品含有较多食用油,比如方...
食事·健康丨春季养生药汤两款
人体的肝阳、肝火、肝风会随着春季的阳气升发而上升,应特别注意肝气的疏泄条达。中医认为肝主生发,故春季肝气旺盛,肝木易克脾土,养生不当会损伤脾脏,从而导致脾胃功能下降。春季养脾的重点在于调畅肝气,健脾利湿。 白术陈皮猪肚汤 用料: 陈皮10克...
食事·健康丨缓解高血压伴头痛药膳两款
高血压是一种以血压持续升高为特征的心脑血管疾病。高血压患者除血压升高外,还可伴有头痛、头晕、眼花、耳鸣、心悸、失眠、身体疲倦等症状。高血压晚期可继发心、脑、肾等器官的损害,并产生相应的并发症。 胡萝卜羊肉煲 用料: 羊腿肉500克,胡萝卜1...
食味·厨房丨椰香蔓越莓麻薯
这款小点心有麻薯的软糯,伴着椰子油的香味,还有粒粒蔓越莓干,口感层次丰富,十分美味。 用料: 麻薯预拌粉100克,蛋液50克,温水15毫升,奶粉5克,盐1克,椰子油20毫升,蔓越莓干10克。 做法: 1.麻薯預拌粉中加入奶粉、盐、放至室温的...
食味·厨房丨香蕉巧克力麦芬
这是一款无油低糖的健康甜品,做法简单,香甜可口。 用料: 熟透的香蕉1根,鸡蛋1个,低筋面粉80克,盐1克,泡打粉2克,巧克力豆20克。 做法: 1.將香蕉和鸡蛋放入料理机中,打成糊状。 2.低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛,加入香蕉糊、巧克...
食味·厨房丨心血管的“安全卫士”
紫茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,属于茄属植物,是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子中含有丰富的维生素B6、维生素P,更主要的是含有大量的植物化学成分抗氧化酚类及花青素。这些营养素能加强毛细血管的弹性,保护和防止微血管破裂及出血,降低血液胆固醇。...
食味·厨房丨花样早餐,给孩子一个早安惊喜
对于一些放学后要参加兴趣班的学龄儿童来说,早餐可能是他们一天中在家吃的唯一一餐。但很多孩子在早上刚刚起床后往往是没有胃口的,所以对于父母来說如何将早餐烹制得花样翻新、让人胃口大开就显得很重要。下面就介绍两款好看又美味的早餐餐点,学会之后给孩...
食味·厨房丨用镜头留住美食的味道
我喜欢研究美食,更爱钻研摄影。我热衷于用镜头记录生活中的点点滴滴,对于用心烹制出的美味,我更是要留住它们的美好瞬间。别人都在朋友圈里晒饭店里的美食,而我晒出的照片里,却几乎都是自己亲手做的,很多朋友都会在下面留言赞叹我的手艺,每到这个时候,...
食味·厨房丨梅干菜牛肉面
梅干菜通常用来做扣肉、烧饼,以中和肥腻的口感。没想到和牛肉卤在一起却激发出别样的清新滋味,咸香的卤汤拌上热乎乎的面条,别提有多带劲了! 用料: 瘦牛肉100克,梅干菜100克,手擀面1小把,菠菜1小把,鸡蛋1个,葱1根,姜1块,蒜半头,生抽...
食味·厨房丨千层肉饼
千层肉饼,一口咬下去美味流油,层多肉厚,配上清淡的小米粥食用,最合适不过了。 用料: 面粉300克,猪肉馅250克,温水200毫升,大葱(切葱花)1根,胡椒粉1克,姜粉1克,盐3克,生抽15毫升,香油5毫升,鸡汁5毫升,清水适量。 做法: ...
食味·厨房丨春季素食怎么吃最滋养
中医认为,春在人体主肝,而肝气自然旺于春季。刚刚度过严冬的人们,抵抗力较弱,还不能适应气候多变的春季。因此,春季养生饮食宜清淡,时鲜蔬菜要多食,可多吃菌类,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇和时鲜绿叶菜如菠菜等,有利于调动人的食欲,增加营养,增加人...
食味·厨房丨“如何炒出香脆花生米”等3则
如何炒出香脆花生米 炒花生米看似简单,但一不留神就容易炒煳,下面就为大家介绍几招炒花生米香脆又不煳的技巧。 一、选择大小均匀的花生米炸,假如大小不一,炸的时候就会生熟不均。 二、在上锅之前把花生米过水,先打湿表皮,然后控干水分,稍微晾晒,再...
食趣·文化丨爱喝酒的“寡言君子”
梅贻琦生性不爱说话,被称为“寡言君子”。可一旦讲话,又往往妙语连珠,最著名是那句“所谓大学者,非谓有大楼之谓也,有大师之谓也”,至今被教育工作者奉为圭臬。陈寅恪赞誉道:“假使一个政府的法令,可以和梅先生说话那样严谨,那样少,那个政府就是最理...
食趣·文化丨娘和她的草
那儿有一条水,沿着河道蜿蜒。 那儿有一间一间房子,在公路的右边,沿着山根一字形排开,可并不工整,随着山势或前或后,或高或低,都笼着一片绿荫,并在绿荫里露出一角屋脊,或者一片粉墙。 那儿,是我的老家。 那儿的地,一片片在路边延伸着,一直延伸向...
食趣·文化丨玉米甜秸
田头的玉米棒子已陆续收获。金黄色的玉米棒子像一个个金娃娃,被人们从玉米荷包里抱了出来,晒在了自家场头上。看来玉米今年又是一个好收成,乡亲们脸上堆满了笑容。 儿时,每年暑假我们都会跟随着大人到地里掰玉米棒子。一眼望不边的玉米田地,玉米叶一片葱...
食趣·文化丨蔬菜的村庄
一座菜园,就是一座村庄,蔬菜是这村庄的居民。韭菜、菊花脑等等,一住下来,就往下扎根,不想挪窝儿,自然属于常驻人口;而大多数菜,类似候鸟,就像流动人口。这是有别于人的世界,又是与人相通的世界。 万物生长,四时有异,不同的景致,不同的意义。蔬菜...
食趣·文化丨黄鳝与猪肉的艳遇
风前不久,我的一位文友到水乡邵伯古镇旅行,顺便帮我买了几斤黄鳝。看着肥硕的黄鳝,妻子犯愁道:“怎么吃?”“大烧马鞍桥!”我坚定地回答。赶紧的,买来五花肉,将黄鳝与猪肉加工完毕,两者同烹。就着这道美味,再炒几道时蔬,一家人吃得是笑眯眯的,嘴咂...
食趣·文化丨馕的前世今生
馕,辞海解释说,这个词来自波斯语,是面包的意思。而实际上这个词早已进入人们的日常生活之中,成为新疆各族人民融会贯通的一例。烤馕的历史是遥远的,在吐鲁番那斯塔那古墓群里出土的文物中,有件珍贵的东西,那就是馕的碎片,这说明馕的存在至少有一千二百...
食趣·文化丨新市羊肉面
当清晨第一锅羊肉的香味,开始在街巷间窜悠弥漫时,新市古镇也伴着水声渐渐苏醒了。 我到新市刚好六点,散落于镇上的数十家羊肉面馆,都早早地热闹了起来,将整个镇子浸淫在浓郁的羊肉芬芳中。嗅着一路的浓香,在古镇既深又窄的小巷里七拐八弯,终于寻到了上...
食趣·文化丨西京美肴金线油塔
西安是世界上著名的四大文明古都之一,也是中华文明的发祥地和摇篮,不仅有着厚重的历史文化,人文景观,还汇聚了众多的美食佳品,“金线油塔”就是其中最负盛名的小吃之一。 “金线油塔”是西安古城的一道传统美食,光听这名字就有几分特别,不过,如果你没...
食趣·文化丨沪上小脚粽
临近端午,粽香又渐渐弥漫了整个城市。街上卖粽子的店铺内,铺天盖地的广告将花色繁多的粽子推至最耀眼醒目的位置。尽管那些来自各地名产的招牌和极具诱惑的精美包装让人眼花缭乱,但此类工业化大量生产出的粽子,终是无法取代当年在老家母亲裹的小脚粽在我心...
食趣·文化丨奶奶煮的茶
有些滋味,它也许是从林间逶迤而来,轻轻地蔓延到你的鼻翼,或许匍匐于水面之上,在一个有风的黄昏,唤醒你有些慵懒的思绪。只要有一些风,只要风还有记忆, 这些浸沁到灵魂深处的味道,就会一丝丝一缕缕,在你不经意间,散发出来。 我不知该用怎样的笔墨去...
食趣·文化丨白酒
中國文化讲究“人法地,地法天,天法道,道法自然”,一杯酒就是粮食的魂魄,其中凝聚着多少中国人的态度。我们看到过在祭祀大典上,中国人无论面对祖先,还是面对生杀和未来,都会用一杯一杯的美酒祭告天地。 如果说西方的酒神文化是以果酒轻盈的香气和饱满...
食趣·文化丨无事出来喝盏茶
小时候,我就常听颇懂中医药的祖父说过神农氏的逸闻趣事。他说,神农氏有两件宝:一为狮子状的小犬两只,采回来的草木,用它们来识别性情;二为茶,神农氏的足迹遍布神州,神农尝百草,才有了粮食五谷,他在尝百草的时候,曾遇见72次有毒的植物,怎么办,“...
健康广场丨奶茶和奶是一回事吗?
珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起来,在营养上有什么區别呢?食品专家范志红表示:它缺少钙、B族维生素和维生素A、维生素D,而且蛋白质含量很低。“牛奶中的有用养分,它基本都没有。相反,它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血...
健康广场丨吃主食易肥胖吗?
主食热量高,吃了容易发胖。这个观点已经深入人心,但事实并非如此。1克脂肪产生9千卡的热量,1克碳水化合物和1克蛋白质分别产生4千卡的热量。而主食是以碳水化合物为主,因此说主食热量高是没有道理的。其实很多主食不但热量不高,还可以提供饱腹感,反...
健康广场丨芒果更适合女人吗?
芒果的胡蘿卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。芒果中含有芒果苷,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效,对咳...
健康广场丨木瓜可预防早泄吗?
生活中預防早泄的食物有很多,木瓜就是其中的一种,用木瓜250克,切片后放入1000克米酒或低度白酒中,浸泡两周后启用,每次饮用15毫升,每日两次,连服两周,能治肾虚阳举不坚和早泄。...
健康广场丨洋葱能分解脂肪吗?
研究人员在自己的诊所里对病人进行实验,证明洋葱有提升好胆固醇的功效,不过洋葱煮得越熟,越不具效果。所以,当你享用高脂肪食物时,最好能搭配些许半熟洋蔥,有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块;所以说牛排通常搭配洋葱一起吃,是很有道理的。...
健康广场丨煮鸡蛋只需5分钟吗?
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比較完整地保存营养。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部就会发生一系列化学变化,蛋白质结构会变得紧密,不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触,很难被消化...
健康广场丨常散步助降乳癌风险吗?
发表在美国癌症研究学会期刊《癌症流行病学、生物标记及预防》上的一項研究表明,散步有助于减少女性身体内脂肪,而脂肪会生成刺激癌细胞产生的激素(如雌激素和胰岛素),研究中,每周散步至少7个小时的女性乳腺癌患病风险降低14%。适当运动很有必要哦,...
健康广场丨榨汁前,果蔬子儿都应去掉吗?
有些水果的子儿或核有毒,榨汁之前应该去掉,比如樱桃、苹果等,李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬子兒含有较多的抗氧化成分,具有很高的营养价值,比如葡萄子儿、石榴子儿、猕猴桃子儿、西瓜子儿等,榨汁时最好保留。...
健康广场丨常吃西红柿防尿频吗?
澳大利亞昆士兰研究中心新研究发现,经常吃西红柿,可以帮助中老年男性缓解尿频,减少起夜次数。剑桥大学临床试验室主任伊恩威尔金森表示,西红柿中的番茄红素可抑制老年性前列腺肥大,让膀胱不再受压迫。目前,研究者正在试图用番茄红素研制新的治疗前列腺肥...
健康广场丨每天午睡半小时可清心除烦吗?
当周圍环境气温超过30℃、日照时间过长时,人们发生情感障碍的比例就会明显上升。其主要症状包括:情绪烦躁、易激动、好发脾气、心境低落,缺乏兴趣,行为古怪等。因此在炎热的季节要注意适当午睡,时间以半小时为宜。...
健康广场丨吃饭的正确顺序是先吃饭后吃菜吗?
如果要避免发胖,建议把进食顺序改成先吃蔬菜,再吃主食米饭、面包等,最后吃鱼、肉等主菜。原理在于主食都含有大量碳水化合物,空腹吃会令血糖飙升,人体大量分泌胰岛素,促进体脂的合成;而蔬菜含大量膳食纖维,先吃可以预防血糖迅速上升,并能抑制人体吸收...
健康广场丨运动有助女生提高理科成绩吗?
一项最新研究发现,体育活动会对多年后的学习成绩产生深远的影响:经常进行中等强度到剧烈的锻炼,可以改善成绩。男生每天每多运动17分钟、女生12分钟,都会令成绩相应更优胜于同龄人,其中女生的理科成績受益最大。...
健康广场丨血压偏低不宜多喝水吗?
低血压患者多饮水有助于升高血压。北京安贞医院心内科教授温邵君提醒,这主要适用于血压偏低,且一般情况下没有症状、或者只在体位改变时出现头晕等症状的患者。如果收缩压低于90mmHg,舒张压低于60mmHg,并伴有头晕眼花、神疲乏力、心悸气短、一...
健康广场丨每天要吃够五种蔬菜吗?
美国“真实年龄”网站刊登的研究成果显示,每天吃五种以上深绿色蔬菜,可年轻两岁。因为蔬菜中富含矿物质和维生素,尤其是深绿色蔬菜,胡萝卜素、番茄紅素等都能抗氧化、抗衰老。有关癌症、心脑血管疾病、糖尿病等调查均证明,吃菜多的人患病风险小。推荐每天...
健康广场丨吃高盐食物易致癌吗?
食盐本身并没有致癌作用,但食入高浓度食盐后,会损伤胃黏膜,增加致癌物的致癌作用。吃的盐越多,患胃癌的危险越大。在中国、日本、意大利、美國等国家进行的10多项研究发现,高盐和盐腌食品可使胃癌发生危险增加2~6倍。食盐摄入量每人每天在6克(约一...
健康广场丨玩电脑游戏易引发癫痫吗?
很多人喜欢长时间窝在电脑前打游戏,殊不知这有引发癫痫的风险。癫痫的几大诱发因素是光刺激、疲劳和兴奋,长时间打游戏时这三条诱发因素几乎都占了。癫痫易感族每天要嚴格控制上网时间,一次不要超过40分钟,上网频率一天不要超过两次。...
健康广场丨驾车时宜放刺激音乐吗?
如果噪音超过90分贝,眼睛对光亮的敏感度会降低,容易引起视疲劳。浙江省人民醫院眼科中心吴苗琴介绍,90分贝相当于置身音乐酒吧中。如果在车厢里播放声音较大的音乐,音响与车的震动联合发生作用,声音很容易达到95分贝,尤其是晚上开车,千万要注意车...
健康广场丨吃野菜也要看体质吗?
野菜营养丰富,但并非适合所有人。火气大的人适当吃些会很好,但寒性体质和经常腹泻者不建议吃,而妇女在孕早期时一定慎吃野菜,食用不当可能会引起流产。野菜中的荠菜建议春季多吃,它含有丰富的有机酸、黄酮类和生物碱等,能增强免疫功能,还有清热解毒、凉...
健康广场丨买煎饼果子宜要薄脆吗?
煎餅果子是用杂粮面摊饼,加鸡蛋和菜叶再涂点黄豆酱做成,营养比较均衡。但其中夹的薄脆却降低了煎饼果子的营养。薄脆经油炸而成,商贩可能为降低成本而将油反复使用,从而产生有害健康的反式脂肪酸、过氧化物及苯并芘等物质。建议买煎饼果子时最好别要薄脆。...
健康广场丨熬夜后宜喝杯鲜榨浓果汁吗?
在不得不熬夜时,熬夜當天的晚餐不宜太丰盛,最好喝点杂豆粥,搭配新鲜蔬菜。第二天的午餐一定要吃好,建议选三种以上的新鲜水果榨一杯浓果汁,其维生素和矿物质含量丰富,能为身体补充营养。另外,还可以吃一些蔬菜沙拉,生蔬菜中维生素等损失较少。...
健康广场丨吃点粗粮护牙齿吗?
很多孩子牙齿不好,影响孩子咀嚼和消化食物,建议家长适当给孩子吃些粗粮、牛肉等“有嚼头儿”的食物,可以锻炼颌骨肌肉。另外,鼓励孩子不挑食、少吃零食,适当吃些五谷雜粮、蔬菜以及坚果等对牙齿有利的食物。...
健康广场丨指甲是肝脏的“晴雨表”吗?
如果指甲出现不正常条纹,比如棕红色条纹,说明肝脏可能有问题;如果指甲像毛玻璃一样没有光泽,肝脏可能存在比较严重的问题。指甲上有小的白斑点,这可能是体内有寄生虫或是缺钙、锌等微量元素的表现。而指甲發白则可能是贫血、营养不良,还可能是甲亢甚至动...
健康广场丨喝茶宜浓不宜淡吗?
很多人认为,喝浓茶和咖啡才能提神。但其實,咖啡和浓茶只能带来一时的兴奋,但不能驶车时使你清醒地观察路面、做出正确的反应,而且短暂的兴奋之后反而会带来持续的抑制状态。要醒脑助神,不妨喝些清淡的绿茶或花草茶。...
健康广场丨常洗头可以增强自信吗?
与同龄人相比,洗发频率高的人在职位、收入、影响力、受欢迎程度等方面更高,人生目标更为明确,成功度也更高。其实,这与人的积极“心理暗示”有关。头发干净会给自己以正面的暗示,如“我是干净的”,这些暗示会使自己进一步覺得“自己受欢迎,一定会成功”...
健康广场丨适应室内外温差有办法吗?
夏天,在外面呆着像在烤炉里,进到室内空调猛吹,又如进了冰宫,忽冷忽热的温差易引起头痛等不适。从室外要进入空调房,先在冷气不强的地方待一会再进入低温区,如一楼大厅、走道、楼梯间;进入空调房间,可以穿个薄外套或用圍巾包覆住肩膀和颈部。...
健康广场丨洗完手宜烘干吗?
“洗完手用干手器烘干,不用直接接触,给人感觉很卫生,但实际上白洗了手。”解放军总医院第一附属医院皮肤性病科主任邹先彪说,干手器一般安裝在洗手池附近,温暖潮湿的环境会加快内部细菌增长,加上长时间不清洁,干手时细菌就会吹到手上,细菌反而更多,越...
健康广场丨少吃1斤肉节省1.5吨水?
生产1公斤牛肉需耗水1.5万升,相当于一个成年人20年的饮水量,还会产生6公斤的碳排放,相当于一辆汽车行驶250公里。建议每个家庭都多准备绿色大餐,假如以大豆等代替牛肉,那么4人份量的食物便可節省近6000公斤水,足以装满17缸。...
健康广场丨薯类是健康食品吗?
薯类是健康食品,不但营养丰富,还是营养代谢性疾病患者廣泛食用的食物。薯类中富含碳水化合物、量少但质优的蛋白质、大量的矿物质和较多的维生素,尤其是钙、钾和维生素C都极为丰富。...
健康广场丨美白可试试红糖面膜吗?
一用就白的美白面膜,可能是其中增白荧光粉含量过多起作用,而荧光粉超量添加有致癌隐患。红糖是美白法宝,能有效减少皮肤中的黑色素。一勺紅糖加适量鲜牛奶,溶化后放入一个压缩面膜,充分浸透后敷至面部即可,约二十分钟后用清水洗净,可每天睡前使用。...
健康广场丨蔬菜是食源性疾病头号来源吗?
美国疾控中心数据显示,绿叶蔬菜是食源性疾病的头号來源。食源性疾病研究专家瓦妮莎·考夫曼表示,蔬菜生长于土壤中,容易受到环境污染、动物粪便及其他污染源的污染,是沙门氏菌、大肠杆菌及其他病菌感染的主要源头。考夫曼建议,彻底清洗蔬菜,最...
往期杂志 更多
订阅全年
饮食科学
自订阅时开始,您将获得一年内此刊在网站更新的全部期数,我们会在第一时间为您更新最新一期

全年订购价格: ¥34.80

登录龙源期刊网

温馨提示:

1.点击网站右上角的“充值”按钮可以为您的账号充值

2.充值金额可以选择30,50,100或500元

3.充值成功后即可购买网站上的任意杂志或文章

还没有龙源账户? 立即注册

购买杂志

饮食科学

杂志价格:¥2.90元

  • 微信扫码支付
  • 当前余额:100.00

购买杂志

饮食科学

杂志价格:¥2.90元

  • 微信扫码支付
  • 当前余额:¥100.00

    去充值
monitor
在线客服

工作日:
9:00-18:00

点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 常见问题