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慢美食


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在一个速食年代,我有时想起慢美食。比如,从前我会经常看到一个人,面前一碟花生米、一盘五味干丝,坐在那儿,细嚼慢品,能够消磨大半天的光阴。

五味干丝,是一刀一刀切出来的。将豆腐干先平削成薄片,再切成细丝,除了刀工,还要极具耐心;临了用沸水浸泡,去除豆腥味,冷开水轻漂,肉丝、鸡丝、笋丝、姜丝、肴肉丝,淋酱、麻油,拌香菜,滑嫩爽口。(剩余1347字)

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