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张雪崴:在“天妇罗之神”门下的12年


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2015年岁末,1981年出生的张雪崴终于实现了自己从成为料理人的第一天起就许下的心愿:在35岁之前开一家属于自己的餐馆。

为此,他提前一年向师傅请辞,离开生活了14年的日本,到北京的三里屯开了一家据说是京城最贵的天妇罗店。

店铺门脸不大,走进去,是典型日式居酒屋的格局:楼下吧台、楼上包厢,满打满算能坐下18个人。(剩余5809字)

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