亦小亦美的苏州茶食
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沈嘉祿
沈朝初在《忆江南》里这样描写：“苏州好，茶社最清幽。阳羡时壶烹绿茗，松江眉饼炙鸡油。花草满街头。”今天，苏州茶食在传承民风民俗的时候依然是一大亮点，同时也在努力拓展苏式茶食的边界，静雅温柔地融入了时代的审美。
桔红糕和绿豆糕几乎是苏式茶食的一对双璧，在苏州观前街几家茶食里也是长销品种。小时候我特别喜欢吃南市野荸荠的桔红糕，桔红糕用糯米粉加玫瑰酱等辅料制成，其中留一些用红曲粉水染成浅红色，搓条后切段滚粉，如小圆子般温润如玉，糯滑适口，又因为糕体中镶嵌着一颗颗幼细的金桔皮，在口中咀嚼时有桔香萦绕于唇齿间。（剩余1152字）
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