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逆传统烘焙“关店潮”,这家互联网烘焙商何以上了新三板?

以连锁企业为主的传统烘焙商主要有两大特点,一是毛利较高,多数在80%左右;二是销售都是通过门店,产品和原料多年来未有太大的变化和进步,原料多采用廉价、不健康的植物油脂。

这直接导致了烘焙业在进入互联网时代后面临着三大痛点:首先,门店式消费已经落伍,年轻人更倾向于通过互联网购物;其次是食品安全,食品溯源是个很重要的问题;第三,消费频次,蛋糕已经慢慢变成一种休闲食品,用户的需求不断增加。(剩余1582字)

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