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人体必需的营养素——碳水化物

一、碳水化物的分类

根据碳水化物结构的不同,可分为单糖、双糖和多糖三类。

1.单糖 是最简单的碳水化物,具有甜味,易溶于水,可不经消化直接为机体吸收和利用。常见的单糖有:(1)葡萄糖:是单糖中最重要的一种,人体血糖就是葡萄糖。葡萄糖主要存在于植物性食物中,动物性食物中也有。一般说来,水果中含量最丰富,尤以葡萄中含量最多;(2)果糖:是最甜的一种糖,其甜度为蔗糖的1.75倍。(剩余1621字)

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