◆摘  要：教材是供教学用的资料，如课本、讲义等。广义的教材 是指课堂上和课堂外师生使用的所有教学材料。新形态教材主要体现为融媒体教材，以满足酒店管理与数字化运营专业学生实践需求，促进教育信息化水平，在“互联网+”背景下能够与各个领域相结合，从而为学生提供更多的企业案例，让学生了解到更多的酒店管理策略，提高学生的实践能力和操作能力，强化学生的课程知识体系。

◆关键词：高职;酒店管理与数字化运营专业;新形态;教材建设

目前，为了提升高职酒店管理与数字化运营专业的效果和质量，需要从专业教材出发，对教材内容和形式进行革新，新形态教材能够有效提高酒店管理的教学效果和质量。新形态教材模式实际上是将教材内容和教材呈现形式进行改革，利用互联网技术，创新教材模式，新形态教材能够容纳更多的教学资源，通过更丰富的形式将教学资源完整呈现，吸引学生的注意力，激发学生的学习兴趣和积极性，学生可以利用数字资源随时随地学习专业知识，提高学生的自主学习能力。

一、新形态教材的概念

新形态教材是反映学科行业新知识新技术新成果，支持移动学习、线上线下混合式教学，课程与教材资源有机融合，纸质教材及其配套的电子资源深度融合的融媒体教材。

随着“互联网+”的深度融合，新形态教材打破了纸质教材的局限，添加可视性强的动态图例，补充更新实践案例，根据学生个性化发展需求拓展内容，增强了教材的表现力和吸引力，强化了育人功能。一方面新形态教材不仅解决了传统教材更新不及时的老大难问题，在传统教材的基础上开展信息化建设，利用数字课程和平板电脑实现数字化教材发展，使得教材的容量更大，具有较强的交互性。另一方面，新形态教材在内容设置、出版机制等方面与传统教材存在较大区别，突破传统教材模式，满足学生和教师的更多需求，学生可以通过线上线下利用教材自主学习，符合现代教育的要求，从一定程度上有利于提高教育的信息化发展，促进出版机制的现代化革新，从而有利于推动高职院的线上教学、混合式教学等新型教学模式。

二、新形态教材的优势

（一）确保理论知识与实际操作相结合

新形态教材不仅以纸质的形式呈现，还可以通过数字资源的方式呈现，满足教学的实际需求。酒店管理与数字化运营专业不仅需要学习理论知识，还需要一定的实践能力。为此，新形态教材通过纸质部分传递理论知识，使学生构建完整的知识体系，利用新形态教材的数字资源向学生提供更多案例，让学生能够通过案例进行实际操作和学习，提高学生的实践能力和知识应用能力。这样一来，能够实现理论知识和实践内容的有效结合，数字资源的呈现方式还能够吸引学生的注意力，使学生更深入了解理论知识，丰富教学的呈现方式。以《酒店信息管理系统》这本教材为例，教学内容需要熟练掌握酒店操作系统Fidelio和Opera，结合酒店预订程序、接待入住、在店期间服务、收银服务等专业知识，达到培养酒店管理与数字化运营的高素质技能型人才目的。

（二）保证教材内容的及时更新

传统教材无法及时反应内容的更新，加大教师的教学难度，传统教材更新时间较长，无法满足现代教育的实时性需求。对于酒店管理与数字化运营专业来说，教学内容较为注重及时性和有效性，由于酒店企业的信息变化速度较快，传统纸质教材需要一系列的出版流程，无法适应企业信息的变化速度，而新形态教材的数字资源部分能够在平台上及时更新，不需要复杂的出版流程，速度较快，保证教材内容更新的及时性。

（三）促进弹性化和自由化教学

在“互联网+”背景下，新形态教材的数字资源所涉及的范围越来越广泛，体现较强的交互性，利用移动客户端能够实现图文并茂的教学，结合视频、音频、文字等要素实现弹性化教学，学生可以自主选择学习内容，提高学生的自主学习能力。学生可以直接登陆客户端，结合自身的实际情况，选择合适的学习内容，客户端有考评服务，学生可以自由利用时间完成考评，从而了解和掌握自身的学习情况，对存在问题的内容可以反复学习，采取具有针对性的查漏补缺。所以说，新形态教材使得教学和学习更加便利，学生能够自主定制学习内容，不断提高教学的效果和质量。

三、高职酒店管理专业教材存在的问题

（一）教材体系过于保守

近几年，随着高职院校的教育革新，对酒店管理与数字化运营专业教材编写提出新的要求和标准，但是由于传统教材体系过于保守，有着固定的编写结构，这种体系结构对于高职酒店管理与数字化运营专业教学来说具有一定的阻碍作用，使得人才培养目标单一，课程体系整体上落后。就目前我国酒店管理与数字化运营专业的实际教学情况来看，课程体系和标准未能彻底改变，传统的教材模式还是占据主体地位，大部分高职酒店管理专业教材仍采取传统纸质教材，但是随着信息时代的发展，传统教材已经无法满足现代化人才培养的需求，教材体系需要进行革新和发展。

（二）教材内容更新不及时

传统的酒店管理专业教材内容上无法及时更新，传统教材为纸质，在进行内容更新的时候需要进行编写、修订、装订、出版等步骤，整个过程不仅需要消耗大量时间，还需要大量的物力和人力，且部分内容的更新仍按照传统的课程体系和标准，没有创新，无法体现及时性和有效性。目前，还有部分高职院校酒店管理专业所采用的案例素材较为老旧，没有借鉴性，这种传统的教材内容无法满足现代教学的需求。

（三）教材呈现方式过于老旧

传统的高职院校酒店管理专业的教材呈现方式主要是纸质，这种呈现方式过于老旧，不仅无法容纳更丰富的知识内容，还无法通过更多形式呈现知识内容，传统教材通常会添加图片，这种方式相较于新形态教材缺乏趣味性，无法激发学生的学习兴趣和积极性。另外，从学习方式来看，传统纸质教材对于学生来说缺乏吸引力，且其用途单一。

四、高职酒店管理与数字化运营专业新形态教材开发思路

新形态教材实现信息技术和传统教材的有效融合，通过对教学方法的整改，创新教材形态，利用互联网技术将数字资源以二维码和客户端的形式呈现，学生可以通过扫描课本上二维码的方式获取视频、音频、作业等资源，学生可以在课外随时随地学习，实现课内课外、线上和线下有效结合的新形态教材模式。针对现阶段高职酒店管理专业的课程体系，新形态教材开发可以通过以下几个方面进行：

（一）分层开展新形态教材开发

现阶段，高职院校酒店管理与数字化运营专业课程体系的组成部分较为简单，除了职业基础课程知识外，还有职业技术课程，构成课程体系可以分为理论和实践两部分。高职酒店管理与数字化运营专业主要面向社会提供技术型人才，提高学生的职业素质，为此，需要强化对课程内容的层次，根据专业课程内容的实际情况进行分析，不仅要保证课程分层的合理性，还要确保课程深度，从而开发适合挤出来理论和技术的新形态教材。

（二）创设情境开展新形态教材开发

酒店管理与数字化运营专业需要真实的顾客、数据，需要在与顾客打交道的过程中完成服务工作。为此，教师在教学过程中增加适当的实践活动，开展不同的情境，从而确保学生能够提前熟悉酒店相关管理事物，能够更快面对接待客人的复杂性，通过情境创设使酒店突发事件进行真实化展示。通过不同的情境开发新形态素材满足学生在酒店管理过程中可能遇到的复杂问题，结合仿真环境和真实环境等不同方式开发出不同的场景适用于新形态教材。

（三）以不同形态开展新形态教材开发

传统的高职酒店管理专业课程采用职业基础课本，课本内容主要是告诉学生应该怎么做，规范学生酒店管理行为，单凭文字无法全面解释问题，利用新形态教材开发结合图片和视频使学生全面了解专业知识。结合实际的工程情境加强对学生技能和流程的认知和理解，场景的展示可以结合各种视频资料，利用视频资料进行案例分析和演示。另外，对于实际问题解决、经典案例分析等可以利用模拟平台引导学生进行评价和学习，在此基础上进行新形态教材的开发，有效补充传统教材框架。

五、结语

综上所述，在高职院校酒店管理与数字化运营专业教学过程中为了提高教学的效果和质量，需要利用“互联网+”技术对传统教材进行创新，从而开发新形体教材，提高教学的实际效果和质量，满足现代化教学的实际需求，促进高职教育的信息化发展。