◆摘  要：互联网信息技术与通信硬件水平的发展与成熟，直接使人类步入信息化时代，并开启了新一轮的“工业革命”。在此体系下，“互联网短视频”应运而生，成为了新时代受众人群最大的媒介。与此同时，在短视频大量的普及下，美食类短视频节目成为了各大商家进行线上营销推广的首选。基于此，本文将以短视频营销形式概述为切入点，重点论述美食类短视频节目的营销策略。

◆关键词：美食短视频;互联网营销;营销策略;宣传模式

网红”是当下较为流行的词汇，专业来说属于自媒体范畴。根据《互联网发展状况指南》中数据来看[1]，截至2021年3季度末，我国网民数量已近10亿，较上一年度增长近9000万。尤其是短视频类用户，数量高达8.2亿，占总数比例约80%。在如此大的互联网规模与流量下，市场营销的推广模式正在发生巨大的变化。越来越多的商家选择了线上“自媒体宣传”，也就是借助“网红”的线上流量来进行营销。对此，如何科学进行营销推广，采取如何的营销策略，将成为未来营销研究的重点。下文将重点结合美食类短视频节目进行分析，期望为短视频营销模式的研究寻找深层次的理论价值。

1.美食类短视频的商业特点

1.1 更加迎合目标客户群体

美食类短视频对于受众群体来说具有更高的亲和力，往往能在一定程度上缓解人们的精神压力和内在空虚感。另一方面，美食类短视频的画面更为丰富，不同美食的展现可以有效激发观众的食欲，进而产生购买欲望，实现最终销售。

1.2 内容形式多样化

网红美食短视频的制作题材和角度十分丰富，可以是纯“技术”类的美食制作教学;也可以是“探访”类的美食探店猎奇活动;更可以是与“搞笑”节目相融合，形成独特的推广模式。

1.3 拥有较强的变现能力

目前较为主流的自媒体平台中，如抖音、快手、B站、西瓜视频、微信直播等等，都具有很强的流量变现能力。据国内某重点社会研究院数据调查统计，在2020年度，仅抖音平台就直接创造了3000多万个就业机会。截至2021年上半年，全国有近500万个各类小微企业开通了自媒体官方企业号[2]。在这其中，美食类视频博主占据了60%，成为了自媒体营销的“主力军”。与此同时，美食类短视频不论是播放量还是点击率都有着不错的利润转化率，使得各企业获得了较大的经济效益。

2.网红美食短视频节目的营销手段与策略

2.1 注重内容偏好，做好差异化营销

对短视频来说，内容质量是营销开展的根本。没有好的内容，再好的营销也会成为空谈。对此，在视频内容的策划方面，重点需要做好两方面内容：一是内容偏好要面向目标客户群。美食短视频的制作要做好前期的目标群调查，尤其是了解目标客户的需求，目标客户的消费行为特征。然后根据需求来有针对性的定位视频的表现方式、音乐选择、视频内容及剪辑效果。二是拍摄质量要有所提升，做好差异化营销。在各类短视频层出不穷的今天，短视频内容的设计要更有特色，美食的展现要更加具有艺术层次，让客户真正的能够产生观看记忆，这样才能建立起客户的“认同感”，使商家获得购买欲望与购买信任。

2.2 建立视频“标签”策略，推动核心化产品运营

所谓“标签”，从专业角度来说就是知识产权IP[3]。现如今在新媒体平台上，IP的涵义被扩大到了更多范畴，简单来说一般指具有同质化、同风格、同内涵、同背景的产业化系列化产品，比较常见的类似于迪士尼系列产品、漫威英雄产品、农夫山泉饮料系列等等。产品的IP可以是一种发展模式，逐步延伸到多个维度进行营销开发。在网红美食短视频中，企业可以着力打造出适合自己的IP形象，从而获得具有规模的品牌效应。例如，对于销售传统类点心食品的企业来说，就应当注重视频的“古风古韵”，更多的展现古法制作的糕点来刺激观众的文化感官，让视频观看者能够感受到中国数百年来的美食文化，进而给自己产品打造出“手工制作”“传统工艺”等标签。另一方面，对于销售一些面向年轻人的零食商品，则需要在视频中尽可能的还原“食用场景”，例如“游戏时”“追剧时”“露营时”，使客户能够从视频中感受到这种“代入感”，从而深层次的激发出客户的购买欲望。总的来说IP标签策略能够强化营销推广的效果，衍生出更多的产品进行销售，最终助推美食短视频获得更高的热度与转化率，实现“爆款商品”的打造与运营。

2.3 加强视频互动，增加视频投射半径

短视频最大的特点是具有视频的“互动性”。用户可以非常方便的进行点赞、评论、弹幕、转发、收藏等操作。也是基于这些功能，短视频可以在互联网大范围流传，形成有效的宣传半径。而美食类视频更具有较强的互动特点，企业可以利用美食视频中的评论区，进行引导消费。同时开展一系列的评论互动、投票、最火留言征集等等，使视频的话题性更强，流量更大。最后还可以开展集赞享好礼活动，增加视频的转发量，从而扩大了视频的传播半径，增加产品热度，获得经济价值。

2.4 夯实销售渠道，优化变现体系

渠道的规范与畅通是企业产品销售与变现实现的关键[4]，渠道畅通具体来说就是实现短视频制作、引流、生产、销售、流通等环节的一体化模式。而企业需要优化的体系是，消费者通过观看美食视频后，可以在视频链接处轻松找到产品的购买途径，并且还可以享受到安心的售后服务，放心的产品质量，省心的配送效率。这就从根本实现了产品借助美食视频扩大宣传后，能够快速的转化为经济效益。

3.结语

综上所述，短视频在信息时代下的发展已经进入全新时期。与此同时，线上营销也从“淘宝”时代发展到了“短视频”时代。在这样的市场环境下，企业应当看清形势，借助自媒体平台的流量和推广能力做好差异化营销，做好产品IP定位，做好核心产品策略，建立视频宣传体系，优化销售渠道与模式。力争通过短视频的强大销售能力来扩大企业产品知名度，最终实现经济效益。

参考文献：

[1]杨丰悦.农产品抖音短视频营销发展策略--以攀枝花芒果为例[J].广东蚕业，2021，55（06）：123-124.

[2]郑慧敏. 李子柒美食类短视频内容特征研究[D].大连理工大学，2021.

[3]张新宇. 消费文化视域下美食类短视频的内容营销策略研究[D].山东大学，2021.

[4]秦琰.人设、场景、表演：美食类短视频自媒体内容营销的新趋向[J].东南传播，2019（01）：22-24.