◆摘  要：西瓜是舶来品。西瓜原产于五千多年前的古埃及，后传入中亚。唐初，回鹘人（回纥）通过丝绸之路把西瓜引种到西域。公园十世纪西瓜传入北方草原，在契丹腹地和燕北广泛种植。金灭辽、北宋后，随着民族迁徙，西瓜开始向南扩展，最后引种到中原和南方地区，最终遍布全国，成为各族群众普遍种植的消夏水果。

◆关键词：壁画;西瓜;引种;栽培;传播

1995年夏秋之际，敖汉旗四家子镇闫杖子村村民挖土时，在村北羊山南坡偶然挖到了3座古代墓葬。当地文物部门进行了考古发掘，将这三处墓葬命名为羊山1-3号墓，在墓葬中共揭取了40余平方米的辽墓壁画。在1号墓主人宴饮的图画中，令人惊喜地发现了迄今已知的时代最早的“西瓜”图画。

“宴饮图”面积宽132×高135厘米，面画上绘有4个男子，其中墓主人半侧身，向右端坐于砖砌半浮雕的黑色椅子上。右侧为2名侍者，一位身体前躬，双手捧一海棠盘，另一位双手捧一盛有食物的大方盘。在墓主人身前的方桌上，放有两盘水果，一竹编式浅盘内盛有石榴、桃和枣等;另一黑色镂空圆盘内盛着3只大西瓜。画面与《辽史》中所记载的契丹皇家、贵族喜欢用水果佐餐的饮食习惯相吻合，与今天人们在正餐结束之后的“水果拼盘”颇为相似。

一、西瓜传入中国

西瓜是葫芦科植物，根据史料记载，早在5000～6000年前，在古代的埃及就已经开始栽培，这一点在一些诸如法老墓穴的考古研究中已得到证实。公元前5世纪，希腊和意大利等国也开始种植西瓜。此后随着十字军东征和海上贸易，西瓜开始沿着陆地与海上的贸易通道向欧亚大陆扩散，在公元前4世纪左右，传到了西亚与印度地区。三千多年前，生活在中亚锡尔河、阿姆河流域的波斯人开始种植西瓜，称它为“塔吾孜”。唐朝初年，中亚一带信奉摩尼教的传教士将西瓜引种到回鹘人统治的西域诸地。明徐光启著《农政全书》云：“西瓜种出西域，故名之。”西瓜传入北方草原应该是在十世纪初。北宋欧阳修《新五代史·四夷附录》收录了五代人胡峤的《陷虏记》（亦称《陷北记》），云“契丹破回纥得此种（指西瓜）。”西瓜传入辽地的时间，据胡峤所记应是契丹大破回鹘以后，在此之前，史籍并没有关于西瓜的记载。胡峤原为后晋同州郃阳县令，契丹吞灭后晋后，在辽国大将肖翰手下任职，并随肖翰入契丹，七年后逃回中原。由于胡峤是在五代后晋时期亡入辽地的，《陷北记》所载又为辽会同七年（947年）至应历三年 （953年） 故事，所以西瓜传入契丹应是太祖西征之后。太祖时期曾两次西征，其中天赞三年（924年） 的第二次西征，“遣兵逾流沙，拔浮图城，尽取西鄙诸部。”浮图城即回纥庭州之可汗浮图城（今新疆东部），为高昌回纥之夏都。 回纥曾经分布于今天的新疆、内蒙古、甘肃等地区，其沙质土壤极适宜种植西瓜。据此推测，大约是在这一次双方之间的军事冲突中，即天赞三年 （924年） 或稍后，西瓜的种植技术从回鹘传到了辽地，此后辽人开始大规模种植西瓜。

二、西瓜在辽地的栽种

辽国地处北方中高纬度区域，在气候学上属于温带大陆季风气候，西拉沐论河和老哈河纵横其上，为农业灌溉提供了丰富的水源，早在契丹先祖时期就重视农业生产。史载：“初，皇祖匀德实为大迭烈府夷离堇，喜稼穑，善畜牧，相地利以教民耕。”耶律阿保机建国后，将大量汉人迁入契丹内地，设立州县，实行农业开发。除了农业基础外，辽地沙化土壤也为西瓜的生长创造了条件。有关辽地种植西瓜的记载，见于胡峤的《陷北记》：“以牛粪覆棚而种， 大如中国冬瓜而味甘。”由于塞北草原无霜期短，春天地温回升慢，比较寒凉，不利于西瓜的生长，为了能在炎炎夏日吃到清凉甘甜的西瓜，契丹先民采用了先育苗，后移栽的方法：在温暖向阳的土壤里习上种子，再在上面铺上一层牛粪，利用牛粪发酵后产生的热量来增加地面的温度，促进种子的发芽和生长。同时，为了防御春天寒流的侵袭，还要在苗田上搭盖草棚以保暖。待秧苗长到7、8公分左右再移种到大田。这种方法，延长了西瓜的生产周期，有利于西瓜的生长。关于西瓜的实物资料，考古工作者在内蒙古赤峰市巴林左旗辽上京遗址中一个2. 5米到4米的堆积层内，发现了大量的遗物，其中有“残碎的砖、瓦、陶瓷片、兽骨、铜钱、残铁块、西瓜子、香瓜子和粟、高粱等。”敖汉羊山1号墓墓主人刘匡善卒于1025年之后，大体算下来约在耶律阿保机从西域带回西瓜种子后的百年内，这说明此时西瓜已经成为上层人士餐桌上不可缺少的瓜果。另外，在敖汉旗下湾子4号墓中也有一幅辽中期壁画，上面绘有西瓜、桃子、石榴等水果，这里的西瓜个头略小于羊山1号墓。胡峤还在《陷虏记》一书中记录了他在辽上京道一个叫“珍珠寨”的地方吃西瓜的经历。“自上京东去四十里，至珍珠寨，始食菜。明日东行，地势渐高，西望平地松林，郁然数千里，逐入平川，多草木，始食西瓜。”根据胡桥的记载，我们对辽国栽种和食用西瓜有了初步的认识。此外，我们在北京市门头沟斋堂辽晚期墓葬中，也有发现。北京所在的地区唐宋时期统称“燕云十六州”，为传统的汉族地区 ，后晋天福三年（938年）割让给了契丹，故西瓜也传入这一带。成书于北宋太平兴国年间 （976-983） 的《太平寰宇记》记载：“幽州（今北京）……土产：绵、绢、人参、 瓜子。”一般认为，这里的“瓜子”就是西瓜（打瓜） 子。据此可知，至10世纪下半叶辽国统治时期，西瓜在今北京、廊坊、天津一带已经形成了相当的栽培规模。

三、西瓜在金朝的栽培

金灭辽以后，基本承袭了辽代的生产方式，将西瓜引种到寒冷的东北地区。关于此事的记载见于南宋洪皓的《松漠见闻》。据《松漠纪闻续》载：“冷山去燕北三千里，去金国所都（金上京）二百里，皆不毛之地。”所产物产“西瓜形如扁蒲而圆，色极青翠，经岁则变黄。其瓞类甜瓜，味甘脆，中有汁，尤冷。”上京在今黑龙江省阿城县白城子，是金国早期都城，地理位置偏东北，气候更冷，这里也已经栽种了西瓜。南宋建炎元年 （1127）傅雱充任大金通问使，前往大同府拜会金朝完颜希尹，问候徽、钦二帝，归来著《建炎通问录》，其中言及他与金国汉人馆伴大理卿、昭文馆学士李侗私下会谈时的情景：“一日晚， （李侗） 入馆对坐良久，又送果子来，皆油面、煎果及燕山府枣、栗，并有西瓜数十盘。”显然，辽季金初大同府境内已经栽种了西瓜。金灭辽后，大批女真人移居到中原屯田，西瓜也随之引种至黄河流域。南宋诗人范成大于乾道六年（1170）出使金朝，行至开封，见本是种于燕北一带的西瓜，已经遍布黄河以南，心中感慨万千，留下了《西瓜园》一诗：“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。形模濩落淡如水，未可蒲萄苜蓿夸。”并作题下小序：“味淡而多液，本燕北种，今河南皆种之。”

四、西瓜在南宋地区的种植

北宋灭亡以后，南宋朝廷退居淮河以南。南方开始引种西瓜是在南宋绍兴十三年（1143年）以后。据南宋洪皓《松漠纪闻》载：“西瓜……色极青翠，……予携以归，今禁圃、乡囿皆有。……鄱阳有久苦目疾者，曝干服之而愈，盖其性冷故也。”洪皓在南宋高宗建炎三年（公园1129年）奉命出使金朝，被扣留十余年之久，至绍兴十二年（1142年）被释放回国，归来后他把在金国的经历、见闻作了详细的记述，特别强调带回了西瓜种子，从而开创了西瓜在南方地区种植的先河。他的后人在他过世后撰有《先君行状》：“《四夷附录》所载西瓜，先君持以献，故禁囿及乡圃种之，皆硕大，西瓜始入中国。”这里的“中国”指南宋统治的江南地区，西瓜不仅食用，还用于医病。此后，西瓜种植大范围地扩展开来。发现于湖北恩施的“南宋引种西瓜摩崖石刻”（简称西瓜碑）记述了当时引种西瓜的情况：“郡守秦将军到此，栽养万桑、诸果园，开修莲花池，创立接官亭及种西瓜。西瓜有四种：内一种云头蝉儿瓜，一种团西瓜，一种细子儿，名曰‘御西瓜’，此三种在淮南种食八十余年矣;又一种回回瓜，其身长大，自庚子嘉熙北游带过种来。外甜瓜、梢瓜有数种。咸淳五年，在此试种，种出多产，满郡皆与支送。其味甚加，种亦遍及乡村。今刻石于此，不可不知也。其瓜于二月尽则埯种，须是三五次埯种，恐雨不调。咸淳庚午孟春朐山秦□伯玉谨记。”“嘉熙”是南宋理宗的年号（公元 1237——1240），所谓“嘉熙北游”指的是南宋使臣嘉熙年间出使蒙古汗国，回回瓜（西瓜）种子应是这一时期携带而回，并引种到淮西地区。此碑镌刻于南宋咸淳六年（1270），据此可知淮西地区种植西瓜已经八十余年。西瓜碑是我国目前发现最早保存最完整的记载西瓜种植的农事碑刻。南宋中晚期，一些地方志中也出现了西瓜的记载。景定二年（1261）《建康志》“果之品”条载有西瓜;咸淳四年 （1268） 《重修毗陵志》“果之属”条对西瓜进行了较为详细的记述：“西瓜形如扁蒲而圆，色极青翠，其味甘冷，可留致远，载《松漠纪闻》。近多此种，或刳其中，渍以蜜，经旬皆成汁，渴饮甚佳。”西瓜汁多味甜，性凉、爽口，深受文人士大夫的喜爱。

西瓜经由陆上丝绸之路从异域引种到中国北方，再从北向南扩展，历经辽、金、南宋三百余年，最终推广到全国，成为各族群众广泛种植的消夏水果。

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作者简介

杨淑敏（1965-），满族，历史学学士，赤峰博物馆研究员。研究方向：民族、民俗、历史。在川剧表演的过程中，脸谱的实际意义不单单是表达人物的特征特点，更是对戏剧文化的进一步阐释和进一步深化。