摘 要：“民以食为天”，本文在对幼儿食育的必要性进行一番详尽的梳理的基础上，从国外优秀经验学习，到政府责任落实，从学校到家庭，全方位地对幼儿食育的推展工作进行了论述。本文认为，食育的推进，利国利民，在国家当前积极推动健康产业大发展的背景下，食育工作有望开创大有可为的新天地。

关键词：幼儿；食育；必要性；促进策略

“民以食为天”，均衡饮食是保障健康的必要条件。2005年出台的《食育基本法》明确指出，食育是生存之本，是德、智、体、美发展的基础，国家和政府应通过多种途径普及食育，让接受食育的人可以获得有关“食”的知识，获得选择“食”的能力，培养出能过健康饮食生活的人。幼儿及学前儿童的身心健康与否，直接关系到国家和民族的未来、社会的进步发展，鉴于此类群体（幼儿及学前儿童）的各项习惯可塑性最强，幼儿食育的普及和发展，不仅可以帮助养成良好的生活习惯，甚至可以使其形成终身受益的文明、健康、高品质的生活方式。

一、幼儿食育的必要性

（一）我国幼儿不良饮食行为普遍存在，儿童营养状况堪忧

经济的发展带来了居民生活水平的提升，但并不意味着生活品质的同步提高。尤其是独生子女政策下，“小皇帝”、“小少爷”及“小公主”等似乎成了城市家庭幼儿的代名词，娇生惯养的教育观下，学前儿童出现了挑食、偏食、乱食和多食等不良饮食习惯，也间接增加了肥胖和近视的发病率。结合《全国学龄儿童少年营养与健康状况调查》的相关调查结果，儿童营养状况的城乡两极化依旧存在，农村儿童的饮食表现出奶制品和诸多微量元素摄取不足的特点，营养不良问题依然比较严峻。甚至有调查表明，年龄在3～8岁的儿童中，出现偏食、挑食和营养不均衡的比例高达50%以上。由此可以推论，我国饮食健康观念匮乏，亟需开展食育教育，开展食育教育更易“从娃娃抓起”。

（二）幼儿食育是提升我国国民健康素质之根本

有研究指出，幼儿健康饮食习惯的养成不仅事关幼儿身体的健康状况，甚至影响其性格和态度的塑造和行成。美国一项研究也提到，一个人幼年时期所能接受的食物种类越丰富，其成年后的性格包容度就越宽广。另外，“病从口入”，成功的幼儿食育亦能有效降低多数与饮食有关的慢性疾病的发病率，节约国家医疗卫生的支出，提升居民生活幸福感。所以，幼儿食育关乎我国国民未来的生活品质、健康素质。

（三）我国幼儿食育工作开展现状不容乐观

虽然我国浙江、上海、河南、河北等地已不同程度地开展幼儿食育工作，但我国地域广、人口基数大、贫富差距严峻，再加上缺乏相应法律法规，相关部门对食育的支持参差不齐，导致我国的食育工作的开展现状仍然不容乐观。这同时也意味着，无论是在理论上，还是在实务界，我国食育推广都迫在眉睫。

二、幼儿食育的促进策略

针对上述幼儿食育开展的必要性分析，文章在此部分将针对如何促进幼儿食育工作开展展开详尽论述。

（一）他山之石

尽管我国的“食育”观念起步晚，理论研究和实践探索都较日本、美国等国的成熟理论体系相差甚远，但这恰为我国借鉴国外先进理论和经验提供了绝好的条件。对此，我国要综合考虑我国自身的国情特色，在国外优秀幼儿食育理论和经验基础上“去糟粕取精华”。尽管我国当前的食育尚处于起步阶段，但相信在优秀的理论和实践指引下，携国家、政府、学校、家庭及社会等各方力量，我国的幼儿食育发展前景不可估量。

（二）推进立法，明晰政府责任

纵观日本、美国等国家的成功经验实践，各国政府的重视对其食育的推广和发展有着十分重要的作用。食育工作的开展，绝非一蹴而就，而需要持之以恒、长期坚持方可成功。在日本，从大国到小家，其食育实施的每个环节都实现了有法可依。美国早在1946年就已制定营养法规，而我国至今都还没有一项关于营养改善的专用法规。对此，我国幼儿食育工作推进，务必紧随“依法治国”基本方略，尽早将幼儿食育工作制度化、法律化，努力构建长效机制。

（三）构建食育课程体系，加强幼师食育教育能力

幼儿的课程设计应尽可能地多样化，以在幼儿园开展有效的食育教育，一套系统、完整、专业的课程体系必不可少。此外，教师作为课程知识的直接传播者，幼师食育教育能力也要同步跟进。

（四）“父母是孩子最好的老师”

家庭和父母对孩子的影响是潜移默化的，通常所言的“父母是孩子的第一任老师”、“父母是孩子最好的老师”便是基于此。在上学前，孩子大多数观念和习惯的行程都以家庭为根本场所，所以，家庭食育不仅是幼儿食育的第一场所，而且还是最为重要的场所。由此，不仅要呼吁国家、社会和学校的重视和关注，幼儿家长更应熟知食育的理念，努力营造健康的家庭饮食氛围。

三、结论

幼儿食育事关我国的国民教育、素质教育，事关我国居民对美好生活的向往和追求，但食育的工作推进有赖于国家、政府、社会、社区、学校和家庭的全面努力！

参考文献

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