• 打印
  • 收藏
收藏成功
分享

北京人都有一颗“酱”心


打开文本图片集

北京人嗜咸。我所住的大院有个食堂,这里的清蒸鲈鱼淋上豆豉酱,鱼肉仿佛被腌制过似的,我这个南方人要用清水涮过方能入口,而这家食堂的受众大多是院儿里退休的老年人。还记得刚来北京那会儿,每次参加饭局,凉菜里总有一道东北蘸酱菜,大盘中摆着切段的生胡萝卜、水萝卜、生菜和黄瓜,吃法简单,蘸点大酱即可入口。我至今尚未领悟这道菜的美好,总觉得厚重的酱味反而喧宾夺主,完全掩盖了蔬菜原有的清甜,吃过以后嘴里有股怪味久久弥留,麻木了味蕾,再吃别的菜肴,鲜美大打折扣。(剩余926字)

网站仅支持在线阅读(不支持PDF下载),如需保存文章,可以选择【打印】保存。

畅销排行榜
monitor