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吃懂泰国:气味为先,深不见底

在古代香料之路上,泰国是唯一一个香草使用比香料还复杂的国家。“气味,第一个击中你的东西就是气味。”泰国菜是一个深不见底的百宝箱,而气味就是钥匙。

今天泰菜在全世界的流行和普及,一方面由于泰国菜在近十几年里被西方餐饮界热衷和推崇,另一方面冬炎功火锅和菠萝饭这样的“美丽的误会”全面开花,也阻碍了我们对于泰国美食的认知。(剩余14300字)

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