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Kebap:世界上最棒的烤肉


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“Kebap”是土耳其语里烤肉的意思。作为一个盛产牛羊的国家,土耳其除了拥有优质的食材,更是在技术上琢磨出了不同的花样,而且都很受欢迎。有这两个天时地利的条件,把土耳其Kebap看作天下第一的烤肉并不为过。

土耳其解羊

土耳其人最爱羊。Feriye Palace餐厅主厨艾登·德米尔告诉我,土耳其90%与肉有关的菜肴使用的都是羊肉,“不光羊肉,羊奶做的黄油、羊奶酪也格外受土耳其人的欢迎,但并不能说某一种黄油或者奶酪是最受欢迎的,因为每个地区都有各自环境里生长的最好的羊,本地人都喜欢用本地羊产品”。(剩余11464字)

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