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台湾味道:他乡亦故乡


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台湾美食的背后,站着台湾的历史。

在台湾采访的半个月里,几乎每个讲述食物的人,都在讲有关食物的历史和故事。就连高雄餐饮大学所著《台湾菜的百年变迁与风貌》一书中,台湾菜的历史变迁也是按照政权嬗变来划分。

台湾是个移民社会,除了少数民族外,16世纪航海时代荷兰人进入,明末郑成功收复台湾,清末被日本人占领,1949年国民政府率领120万人来到台湾,再到20世纪末台湾经济起飞,台湾人和东南亚族群或白人族裔通婚频繁。(剩余3991字)

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