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与土耳其的饮食相逢:滋味平衡、麦子清香与时间的艺术


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在今年的几个美食目的地之中,土耳其菜一定是最让中国人陌生的一个。在来伊斯坦布尔之前,我对土耳其饮食的了解仅限于能顺嘴说出的“土耳其烤肉”,以及帕慕克小說里的只言片语和几部土耳其电影里的画面。这一次的寻味路线注定是一个从迷茫到释然的解惑之旅。

香草、水果和蔬菜:土耳其菜里的滋味主角

香料市场是我走访土耳其美食的第一站。(剩余15768字)

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