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如何享用一只伊比利亚黑猪火腿


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这种带有榛果香气和白色大理石花纹的火腿,大概是最具代表性的一种西班牙美味了。它是自然与时间馈赠的礼物,值得我们深情以待。

顶级火腿的色香味

西班牙是火腿爱好者的天堂。火腿出现在酒店的自助早餐台上、吃Tapas的小酒馆里,或者大部分餐厅的开胃菜部分。它们有的滋味不错,有的却如同嚼蜡。如果要对西班牙的火腿建立起认知体系,那最好要尝一次最高等级的火腿——来自纯种的、最后一个阶段经过食用橡木子增重到达原来体重50%以上伊比利亚黑猪的后腿(Jamón)。(剩余4643字)

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