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经久不衰说火锅


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“火锅”是“中国餐饮”特有的表现形式,是中国人的一大发明。“火锅”迄今已有千余年的历史,有出土文物表明,它源于辽代民间。它充分体现了中国阴阳学说和餐饮文化精髓,是地道中国饭式。

如今餐饮企业都在讲特色经营,特色服务、特色菜、特色装修、特色管理、特色营销,“特色”二字不离口。

但是,何为特色?特色经营和特色菜有何内在区别?这不是每个业内人士都能说清楚的。(剩余2530字)

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