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古代厨娘炼成记

古时主厨叫做“厨丁”“厨子”,皆为男性。到了商业发达的宋代,小户女儿忽然有了别的出路,那就是培养厨艺,到士大夫家当职业“厨娘”。容颜姣好的,攀上高枝做凤凰;或者开个小吃铺,有一门养活自己的手艺。著名的厨娘甚至可以做到收入颇丰,结交显贵。

比如南宋初年钱塘门外的宋五嫂,创造出杭州名菜“宋嫂鱼羹”,宋高宗赞之“舌尖上的家乡”,一时“人竞市之”,成临安富妪。(剩余911字)

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