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开封美味溜鱼焙面

开封不仅是一座古老的历史文化名城,同时也汇聚了众多的美食佳品,诸如:开封灌汤包、套四宝、清汤东坡肉、白扒豆腐、卤煮黄香管、溜鱼焙面等,其中最富盛名的可能当數溜鱼焙面。

溜鱼焙面,也称鲤鱼焙面,是开封的一道传统美食,也是河南的十大名菜之一,由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道菜组合而成。据说,此菜的创立与慈禧太后有很大的关系,公元1900年,八国联军入侵北京,慈禧太后仓惶逃窜,途经开封,地方官设宴款待,其中献上了“糖醋熘鱼”和“焙面”等数道享誉全国的豫菜。(剩余881字)

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