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西式菜肴三款


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烤山鸡

原料:净山鸡1250 g,炸土豆条500 g,煮素菜250 g,苹果100 g,植物油100 g,胡萝卜50 g,葱头50 g,芹菜50 g,香叶2片,精盐15 g,胡椒粉少许,黄油50 g,面粉50 g,鲜奶油50 g,白兰地40 g,味精少许。

做法:把开膛、洗净的山鸡用水浸泡一昼夜,然后控净水分,撒匀精盐、胡椒粉,再抹上鲜奶油(也可抹酱油)用热油炸上色捞出,放在浅烤盘里,撒上切成块或片的胡萝卜、葱头、芹菜及香叶,再放少量鸡汤或水,入预热好的烤箱里烤之。(剩余756字)

~~试读结束~~

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