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节日学做特色饺子享美味


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蝴蝶鱼皮饺子

原料:鲜活鲩鱼1尾(约1 250 g),瘦猪肉200 g,肥肉75 g,干淀粉200 g(约耗100 g),水发香菇25 g,海米5 g,葱白、生姜各25 g,顶汤800 g,湿淀粉25 g,精盐15 g,味精2 g,料酒10 g,熟猪油10 g,绿叶菜、小麻油各少许。

制作:1. 将鱼治净,去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,剖开二片剔去骨,取出带皮净肉两扇,切成一刀断一刀不断的连刀鱼片20片,用盐、料酒腌渍。(剩余2722字)

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