舌尖上的年味
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紫蘇温泉
蛋焗龙虾
1. 为了保持龙虾的鲜嫩，一定要用小火慢慢煎熟，大火虾肉会老;
2. 温泉蛋在制作前，可先将鸡蛋在开水中浸泡30秒，这样做出来的温泉蛋形状会更好。
材料：
澳洲小青龙（半只）150克、土鸡蛋50克、法包5克、菠菜20克、黄油20克、盐20克、橄榄油20克、胡椒粉10克、紫苏酱5克、荷兰汁5克
做法：
1. 法包切2厘米的厚片，抹黄油后用平底锅煎至两面金黄;
2. 起锅加水烧开，待水温降到80℃打入土鸡蛋，小火慢慢加热，当鸡蛋半凝固时关火;
3. 起锅加少许橄榄油，加入菠菜炒香;
4. 龙虾用盐、胡椒粉腌制10分钟;
5. 平底锅加热，放少许黄油，放入龙虾，小火慢慢加热10～12分钟至龙虾煎熟，出锅前淋上紫苏酱;
6. 将以上所有食品摆盘，在温泉蛋上淋少许荷兰汁即可。（剩余771字）
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