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常州特色菜


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常州萝卜干炒饭

——呱啦崩脆萝卜干,回味无穷来炒饭

萝卜干炒饭选用颗粒饱满、软糯筋道的本地大米,色泽红亮、古法酿造的常州仙鹤酱油,其中最独特的食材是本地萝卜干。

常州萝卜干香甜脆嫩,历史悠久。相传刘伯温沿大运河南下经过新闸时,看到这一带紫气腾腾,遂停船察看。后又经过多次考察,发现这块土地白天日晒不龟裂,晚上地里会冒水,黄梅季节连续大雨,却不积涝成灾,确实是块难得的宝地,于是鼓励当地乡民多种萝卜。(剩余1639字)

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