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三件子（刘建春/摄）
三件子是一道苏州菜。名字好像很低调，很随意，其实里面藏着一丝讲究。照理说，只要是三样东西，放一锅炖，都可以叫三件子，事实呢？这样的想法，在一位老苏州面前，一定要掐灭在萌芽状态。
在苏帮菜里，三件子特指全鸡、全鸭、蹄髈三样东西通过小火慢炖，熬成的一锅鲜汤。这一点是不能商榷的。
放在過年时炖，是为了体现一种特别的仪式感，烘托喜庆与团圆的氛围。（剩余905字）
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