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味噌:日本国味发展史

——吃味噌,不用看医生


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喜欢吃日本料理的人对于味噌汤一定并不陌生。去日料店,点一份定食,店家一般会配上一小碗味噌汤。而在日本拉面店,味噌拉面也是大家常点的一种拉面。不管是味噌汤还是味噌拉面,它们都是使用了“味噌”这种原料。

味噌,日语假名写作“みそ”,读“miso”。它是日本人日常生活中不可或缺的一种调味品,和“刺身”、“纳豆”等一道构成了日本料理的名片。(剩余4691字)

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