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如果全球爆发重大危机，不管是核灾难还是世界大战，幸存者能吃什么，这些食物能保存多久？要想弄清楚这个问题，就得知道食物为什么变质。
“绝大多数食物变质的原因都一样——微生物的繁殖。”英国伦敦大学学院的食品化学专家迈克尔·苏鲁说。想在不破坏食物的情况下彻底去除其中的微生物几乎是不可能的，因此，抑制微生物的繁殖就成了关键。（剩余2853字）
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千年不坏的食物
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