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山药粘液为何致痒?


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蓝莓山药、拔丝山药、蒸山药、炒山药,山药好吃,但处理起来可不轻松。给山药削皮时,粘粘的、滑滑的粘液粘到手上还会导致手奇痒无比。粘液是什么物质?为什么会痒?又该如何止痒?

粘液是什么

为什么会致痒?先来搞清楚山药粘液的成分。早在1948年,日本学者Tsai SS就发现,山药粘液质是由甘露聚糖-蛋白质分子复合物构成的,即主要是糖和蛋白质的复合物。(剩余1311字)

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