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镇江锅盖面

——“江南的天下第一面”


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在“中国十大面条”中,名称最为奇特的应该就是镇江锅盖面了。锅盖面,也称伙面、刀面,是江苏省镇江市家喻户晓的传统面食,因配方独特、工艺奇特及多种多样的口味,赢得了“江南的天下第一面”的美誉,并被列为江苏省非物质文化遗产。

一方水土一方人,镇江人的一天是从一碗锅盖面开始的,而镇江人温婉内敛的性格和注重品质的生活态度也在一碗面中体现得淋漓尽致……

乾隆爷“间接”创造锅盖面

锅盖面为什么又叫“伙面”呢?

据传,在宋代,一个当过兵的山西壮汉带着一家老小落户镇江,因为在军营中做过伙夫,为了生计,便又操起了老本行,开了一个小面馆。(剩余5120字)

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